黃瓜炒雞蛋是一道很普通的家常菜品，菜品口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用。這道菜既簡單又有營養，火候一定要得當，否則會破壞了這道菜的營養價值，也影響食欲，黃瓜原本可以生喫，雞蛋也是快熟菜品，不能炒的過久，炒的過程中只要掌握得當，不必加水，這樣炒出來的色澤會更好，下面介紹下我的做法。
【黃瓜炒蛋】
主料：雞蛋3個、黃瓜2根、胡蘿卜1/2根
輔料：植物油3湯匙、鹽4克、小蔥1棵
做法：
食材備齊，洗淨
將黃瓜切成菱形片
將胡蘿卜切成菱形片，雞蛋磕入碗內，打散，蔥切蔥花
鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤开，待蛋液凝固，在炒成塊，盛出待用
鍋在添加少許油，燒熱，下入蔥花爆香，下入胡蘿卜炒制顏色變深
下入黃瓜片翻炒均勻
在下入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻即可，盛出裝盤
烹飪技巧：黃瓜片很容易熟，炒制時間不要過長，炒制時間過長黃瓜口感不脆嫩，雞蛋也要炒的嫩一些
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標題：雞蛋和它一起炒，口味清淡，營養豐富，簡單還快手
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