河鮮一直以來都是餐桌上必不可少的菜餚，每次去飯店都必點。它們味道鮮美，肉質滑嫩，營養豐富，老人小孩都比較喜歡喫，而且它們富含的微量元素和蛋白質對身體也有好處。在家裏我們一般不會大魚大肉地去做菜，那想要喫到既簡單又便宜美味的河鮮，怎么做呢？小河蝦成了家庭餐桌的首選。今天我們就來給大家介紹一道用小河蝦做得美味可口的家常菜——韭菜炒河蝦。
我們先來准備做菜用的食材：蔥、姜、蒜、辣椒、洗幹淨的小河蝦、一把洗幹淨的韭菜。這裏要注意，小河蝦要清理幹淨，最好多洗幾次，可以去除腥味兒。
接着做炒菜前准備工作，把蔥、姜、蒜、幹辣椒切末兒，韭菜切成長短均勻的韭菜段兒，把洗幹淨瀝幹水分的小河蝦醃一下，放入少許鹽，少許味精，攪拌均勻，醃制十幾分鐘。讓調料的味道和河蝦充分融合。
這些做好之後就可以开始炒河蝦了。开火熱油，油溫七八成熱之後，下入醃制好的小河蝦，迅速翻炒，炒至河蝦表皮發幹變色熟了之後，出鍋備用。
接着鍋中倒入少量的油，油溫七八成熱之後，下蔥、姜、蒜、辣椒沫兒爆香。香味四溢後，下入韭菜，迅速翻炒幾下。韭菜段兒稍稍發軟之後，倒入提前炒好的小河蝦，大火顛鍋翻炒幾下，依次下入適量的鹽，味精雞精，放一點十三香，滴入幾滴香醋提味。接着翻炒幾次，讓調料的味道和韭菜、小河蝦充分融合之後就可以出鍋了。
這樣韭菜炒河蝦就算是炒好了，韭菜炒河蝦，色彩搭配豐富美豔，河蝦的金黃和韭菜的翠綠完美融合，看着非常有食欲，喫起來鹹香爽口，非常的下飯。
韭菜炒河蝦做法簡單，材料也不復雜，原料只需要小河蝦和韭菜以及家裏簡單的調味料就可以制作而成。口味濃鬱多汁，清淡爽口，蝦的營養豐富，肉質松軟，易消化，是老人小孩都愛喫的一道菜品。喜歡做菜的朋友不妨給家人做來喫吧。
我是愛廚藝的小杜，長期爲大家分享美食。
我們下期再見。
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標題：鮮香可口的小炒菜韭菜炒河蝦，在家這么爆炒，大人小孩饞到流口水
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