煎帶魚不直接入鍋，多一個步驟，不腥不散還不油花四濺！帶魚，是我們最常見的一種海魚，喫法也是多樣化的，紅燒，幹煎，或者糖醋，清蒸等等，無論怎么烹制都相當的美味。今天和大家分享的是一道紅燒帶魚，煎帶魚最怕的就是油花四濺，其實，只需要帶魚入鍋之前多一個步驟，在油鍋裏加上一茶匙生粉再煎，就不會油花四濺了，而且這樣煎出的帶魚，魚肉也不會松散，成品入味鮮美，無論是佐餐佐酒都相當的好喫。
帶魚，肉質鮮嫩，肉多刺少，不僅好喫，營養也極其的豐富，帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，是老人，兒童，孕產婦的理想滋補食品。老人多喫帶魚，可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆等。兒童多喫帶魚有益於提高智力。而孕婦喫帶魚有利於胎兒腦組織發育。喜歡的就收着往下看，跟我一起學做吧。
詳細做法請往下看；需要的食材；帶魚500克，油3湯匙、生抽醬油2湯匙、老抽1湯匙、生姜少許、小蔥少許、紅薯澱粉1湯匙、黃酒2湯匙、大蒜2瓣。
詳細步驟；1、先要把帶魚肚子的裏的內髒取出後再用流動水洗淨，之後撈起瀝幹水分。
2、我們要把調味料全部准備好，生抽和老抽醬油，黃酒，小蔥洗淨切成蔥花，生姜去皮後切成姜絲，大蒜拍碎去皮待用。
3.平底鍋加熱後倒入油，等油溫7成熱的時候，先把澱粉加入後迅速拌勻。我用的是紅薯澱粉，也可以用其它的澱粉。
4、這個時候就可以把帶魚逐塊的下鍋了，每一塊魚塊都要留有空隙，以免帶魚煎至過程相互粘連。
5、煎至一面金黃後再翻面煎，等煎到兩面金黃了，就把生姜，蒜瓣和一半的蔥花入鍋爆出香味後烹入黃酒。
6、加入少許开水後再把生抽和老抽醬油入鍋。
7、开蓋大火燒至汁水濃稠，魚肉入味後把余下的蔥花撒入即可熄火出鍋了。
8、就這樣鮮香味美的紅燒帶魚就做好了，配上米飯食用，好喫的不得了，喜歡的朋友就試試吧。
香兒烹飪小貼士；
1、帶魚煎至兩面金黃差不多已經熟了，加入調味料以後开蓋大火收汁，這樣燒至過程還能去掉一部分的腥味，而且口感相對來說也是更好的。
2、海鮮原本就要自然的鹹味，調料用醬油味道已經夠了，我沒加鹽，可以依照自家的口味調整味道。
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標題：煎帶魚不直接入鍋，多一個步驟，不腥不散還不油花四濺！
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