咖啡是已知天然物質中組成成分最復雜的食物之一，約含300多種化學物質，在烘焙加工以後更是高達800余種，其中包含的酸性化學成分排列組合，讓咖啡整體呈現出甘美酸香的風味，也讓健康有益的抗氧化物析出。
在諸多物質中，綠原酸的含量最爲豐富，雖然在味覺上並不討喜，反而有些發苦，但抗氧化和清除自由基的能力卻很強，經過烘焙後分解成奎寧酸與咖啡酸，同樣具有很強的抗氧化作用。
就像鐵會生鏽、紙會變脆、肉會變酸、皮膚長皺紋一樣，這都是因爲自然界的氧化導致的，而當抗氧化劑加入進來後，就可以逆轉或者延緩氧化分子對身體的作用，所以多攝入抗氧化劑能對身體帶來更重要的意義。
咖啡中富含的抗氧化成分，在草莓、藍莓、桃子等水果當中也能找到，且含量遠比咖啡高得多，但咖啡卻還是憑借着方便、含糖少從一衆水果當中脫穎而出，畢竟喝一杯楓藍冰美式容易，但一口氣喫下約半斤草莓、1斤藍莓還是有些考驗胃口的，更何況是天天喫。
此外，這些抗氧化物也有着很好的揮發性，我們聞到的咖啡芬香便是這樣來的。很多享受咖啡的人更是以聞嗅研磨及煮好豆子的瞬間風味爲樂，不過也正因爲這些物質的揮發性很強，所以咖啡店爲了讓客人喝到一杯極具風味的咖啡，都會選用新鮮的豆子，盡可能搭配溫度更低更不容易融化的冰塊，鎖住咖啡的“新鮮”，這也爲掛耳咖啡帶來更多的市場。
如果時間允許，那么來一杯”“現磨現煮”的楓藍咖啡最好不過，既能滿足抗氧化的需求，也能品嘗到最新鮮的咖啡風味。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：喝完可以更健康有活力的飲料，味道還很好
地址：https://www.100economy.com/article/37075.html