食材：
茄子、蒜、生抽、老幹媽、辣油、鹽、醋、蔥花。
做法：
1.茄子洗幹淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，在盤子裏面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用。
2.蒜切末，和所有調料調勻，調料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下即可。
主料
長茄子2根、青椒1個
洋蔥適量、大蒜3瓣
鹽適量、白糖1茶匙
生抽2勺
做法步驟
1.長茄子洗淨切滾刀塊兒。
2.裝入盆裏，加一小勺鹽用手抓勻醃制3分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。
3.青椒洗淨切塊。
4.洋蔥，大蒜切末。
5.醃好的茄子用手把湯水攥出去。
6.底油燒熱，下洋蔥爆香。
7.下茄子翻炒。
8.青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽而不是醬油。醃茄子時鹽如果夠鹹了，這裏就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生。
9.最後把蒜末放進去翻炒均勻關火。
在鍋裏下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮开，
把整雞放進鍋裏，加蓋，用慢火煮开，每隔幾分鐘就把雞翻轉一次，
讓雞身各個部位都着色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，
就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。
取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸着喫
食材：山藥400克、五花肉1條、青紅椒各半個、洋蔥半個、蒜3瓣、大蔥3克、姜5克、幹紅椒絲少量、植物油1大勺、豆瓣醬2大勺、醬油少許、料酒2大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量、白醋適量。
做法：
1.將山藥去皮並切成細條(山藥條要盡量細，否則粗了不容易炒熟)，然後放入淡鹽水中以防止氧化變黑;
2.將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和姜切片，蒜切粒;
3.將鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用;
4.炒鍋中再倒入少許油，之後放入幹紅椒絲和洋蔥炒香，然後放入蔥姜蒜一起炒;
5.之後加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝幹的山藥條和其它調味料幹炒五分鐘左右，讓調料充分入味;
6.最後加入青紅椒片炒均即可。
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標題：明天家裏來客人，特地准備了幾道拿手菜來招呼！
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