滷豬頭肉在大家看起來，好像做法挺復雜，其實真正做起來倒也很簡單。學會滷豬頭肉後，在家裏用來切片炒菜，做飯就簡單多了，也可以美美的喫上澆滷汁的滷肉飯了。
食材：1:八角70克甘草10克香葉130克草果50克沙姜50克桂皮50克陳皮50克麥芽糖20克丁香20克生姜100克老抽150克生抽半瓶鹽200克辣椒100克白酒150克
要滷出夠味好喫的豬頭肉，起碼要備十幾種調味料，如鹽、老抽、生抽、冰糖、生姜、蒜頭、八角、花椒、草果、肉桂、丁香、白芷、香葉！辣椒等，這些調料是必須講究比例的。
第一步先把豬頭肉利毛洗幹淨，耳朵切开洗淨，焯水備用。
2:把食材爆炒，炒出香味
3:鍋裏放水
第二步把備好的食材全部一起熬，要一個小時，在放大蒜，蔥，芹菜一起。
第三步放豬頭肉，調小火熬40分鐘。撈出即可。
豬頭买回來先燒毛，用清潔球擦洗後，劈开，取下耳朵，口條，醃制一下，用料酒，生姜鹽。再滷制中草藥藥包，鹽:糖，味精，雞精，开鍋時放置，燜到熟而不爛時，撈出，去骨，吹冷。豬頭肉就好了。
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標題：這樣滷的豬頭肉才好喫，你是如何做的？
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