記得小時候奶奶特別的會勤儉持家，夏天會做西紅柿醬然後一直存儲到冬天喫。甚至還會做黃醬。秋天的時候經常會曬些蔬菜幹，豇豆角幹、香菜幹、茄子幹、蘿卜幹，還有白菜幹，冬天饞了的時候就拿出來用熱水泡开，再买些五花肉或者豆腐，然後一起燉着喫，那味道別提多香了。
不知道你小時候你的長輩們也會不會曬些菜幹呢？
最近，真的與豆醬耗上了，因爲豆醬作爲我們潮汕特有的調味品。許多食材因爲加了豆醬而成了我們潮菜所特有的。這一個豆醬炒白菜，我是第一次做。因爲我們家的口味略微偏淡，平時炒菜的時候，我很少用豆醬。但這一次，因爲網友的要求，我在家嘗試着用豆醬炒白菜。炒出來的白菜在豆醬的襯托下，味道更爲清甜，顏色也更鮮嫩翠綠，看着賞心悅目。而那豆醬滲透在白菜的湯汁裏，質醇味香，鹹味倒也沒有剩多少。下次要嘗試着用豆醬做更多的菜式。
青菜煎餅的做法
青菜用开水焯一下，放點鹽固色。撈出切成小丁，放入料理機裏打成菜汁兒待用。
雞蛋打散加入面粉和水，加入鹽、胡椒粉、花椒粉、糖和青菜汁兒充分攪拌，面糊要調稀一點，流動性強，才能攤得很薄。
平底鍋熱油下面糊，小火煎至兩面定型即可。
綠油油的惹人愛啊，對付那些不愛喫蔬菜的小朋友是不是很妙啊！
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標題：愛喫青菜的看過來了，小白菜還可以這么做！
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