蒜蓉粉絲蒸大蝦
材料：蝦仁、粉絲、蒜茸、蔥花、醬油、鹽、糖、白胡椒粉
來練習：
1、鮮蝦洗淨，剪去胡須和腿，用剪刀打开後背取出蝦线
2、事先將粉絲用冷水浸泡30分鐘，切塊，鋪在盤底，將松散的蝦仁鋪在粉絲上。
3.鍋內放2湯匙油，加入蒜茸翻炒4分鐘，加入所有調料，將蒜茸煮成汁。
4.將煮熟的調料舀到蝦背和粉絲上
5、鍋內燒开水（上汽），放入一盤蝦仁，蓋上鍋蓋蒸4分鐘。
6.取出一盤蝦，撒上蔥花，鍋裏燒熱一大勺油，趁熱澆在小蔥上。
幹鍋香腸
原料：肥腸1000克，紅青椒各50克，植物油50克，紅油、精鹽、味精、蠔油、豆瓣醬20克、辣椒醬15克、香油3克、5醬油克、白酒克、八角桂皮各8克、洋蔥5克、姜、蒜、幹辣椒各25克，鮮湯500克
來練習
1、肥腸刮洗幹淨，放入冷水鍋中，加入白酒煮至全熟，撈出瀝幹水分，晾涼，切成2.5釐米長、1釐米寬的條。;青紅椒去蒂滾大蒜切塊，大蒜去蒂，蔥切成2釐米長的段，姜切片。
2、鍋置旺火，下植物油燒熱，放入肥腸，炒幹，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油翻炒調味，加入鮮湯、八角、桂皮、整幹辣椒，大火煮熟後，撇去液沫，轉小火燉至脂鹽軟爛，再選八角、桂皮、整幹辣椒。
紅燒雞翅
材料：雞翅、色拉油、水、紅酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉（撒兩次）、五香粉、生粉、姜粉、雞精、蜂蜜.
來練習：
1、雞翅洗淨。用水浸泡1小時。
2、用刀在雞翅上切花；
3.放入COOK100奧爾良烤翅醃料（紅酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉（撒兩次）、五香粉、原粉、姜粉、雞精、蜂蜜）按比例，拌勻。醃制2小時以上。
4、鍋燒熱刷油。放入醃好的雞翅。
5.一面煎至金黃色，翻面煎另一面。
6.兩面金黃後，將剩下的醬汁淋在醃好的雞翅上。
7.蓋上蓋子，小火慢燉。
蘑菇西蘭花
材料：口蘑、西蘭花、紅辣椒、醬油（或蠔油）蒸魚。
來練習：
1.蘑菇和西蘭花洗淨切片，紅辣椒切碎或切塊。
2、鍋內放油70%熱，放入姜片，倒入香菇，翻炒片刻。
3.加入西蘭花和紅辣椒，快速翻炒。
4、加入鹽、雞精、胡椒粉、蒸魚醬油（或蠔油）。
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標題：不可缺少的幾道硬菜，簡單美味，色香味俱全，每一道都值得嘗試
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