“夏食酸，病不沾”！夏天：建議多喫這4樣酸味食物，开胃又解膩
夏季溫度高，人們的胃口容易受到影響，老話說“夏食酸，病不沾”，夏季建議在飲食上多食用一些酸味食物，在補充營養的同時還能消暑去火、緩解油膩。
下面分享4道酸味食物，开胃又解饞，感興趣的朋友跟着菜譜一起做起來吧。
一、 檸檬魚片
用料：
魚肉、檸檬、土豆粉、青紅线椒、大蒜。
做法：
1、 青紅线椒切成小圈，大蒜去皮切成碎末。
2、 檸檬用鹽揉搓一下表面，清洗幹淨切成片狀，再把裏面的檸檬籽去掉。
3、 魚肉片成5毫米左右厚度的片狀，加入適量鹽、白胡椒粉、澱粉、料酒，用手抓勻醃制一下。
4、 鍋中倒入適量油，先把大蒜末爆香，倒入一點豆瓣醬炒出紅油。
5、 接着往鍋裏加入足量的清水，加一點生抽、白胡椒粉調味，再把土豆粉下入鍋中，加一點鹽、雞汁，蓋蓋兒燜煮。
6、 等鍋裏的湯汁沸騰後，在魚片裏面淋入一點油拌勻後倒入鍋中，用鏟子快速推散开。
7、 等魚肉變色後，擠入少許檸檬汁拌勻就可以出鍋了。
8、 另起鍋，倒入一點油加熱，把大蒜、青紅椒、藤椒爆香，接着全部澆在魚肉上就完成了。
二、 番茄金針菇肥牛
用料：
番茄、肥牛卷、金針菇、大蒜、小蔥、生姜。
做法：
1、 金針菇切掉底部衝洗幹淨，摘成小朵。
2、 番茄衝洗幹淨用开水燙一下，剝掉外皮切成小丁。
3、 鍋中加水燒开，把金針菇放進去焯一下水，變軟後撈出瀝幹水分。
4、 接着把肥牛卷倒入鍋中燙一下，變色後撈出。
5、 鍋中倒入一些油，先把蔥蒜和生姜末爆香，再倒入蕃茄丁翻炒。
6、 炒出汁水後加一點番茄醬，再加入足量清水燜煮。
7、 等水沸騰後，加一點鹽、雞精、白糖調味，再把肥牛卷和金針菇一起倒入鍋中，用鏟子推散，在出鍋前淋入米醋就可以出鍋了。
8、 接着在表面撒上一些蔥末再燒一點熱油澆上來，最後撒一點熟芝麻就可以了。
三、 醋溜白菜
用料：
白菜、辣椒、大蒜。
做法：
1、 准備一個醬料，碗中倒入適量醋、醬油、鹽、白糖、水澱粉，用筷子充分攪拌。
2、 大蒜去皮切成碎末，辣椒切成小段。
3、 白菜摘好以後衝洗幹淨，葉子切掉不用，將白菜根部斜刀切成片狀。
4、 鍋中倒入適量油，先把辣椒爆香，再倒入白菜段快速翻炒，接着下入大蒜末增香。
5、 隨後把調好的醬料倒進鍋中一起翻炒，等白菜炒入味就可以出鍋了。
四、 酸菜牛肉羹
用料：
酸菜、牛肉、香菜、大蒜。
做法：
1、 牛肉選擇牛裏脊，先用水衝洗一下表面，再切成薄薄的片狀。
2、 往牛肉中加入生抽、蠔油、白胡椒粉、雞精、蛋清、紅薯澱粉，用筷子充分攪拌均勻，再淋入適量油鎖住水分。
3、 酸菜可以用清水浸泡一下，再撈出來反復清洗幹淨，切成碎末。
4、 鍋中倒入適量油，先把大蒜末和酸菜末炒香，接着倒入足量的清水燜煮。
5、 等鍋裏的水沸騰後，加一點點鹽和雞精調味，再把牛肉下入鍋中，用勺子快速推散。
6、 等牛肉變色後淋入少許水澱粉勾芡，出鍋前撒上一些香菜，淋入一點點油拌勻就完成了。
（粥）
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