炸豬肉，幾乎人人都愛喫。許多人認爲它肥而不膩，入口即化。可見人們對炸豬肉的喜愛。我的家人也喜歡炸豬肉。一個月都喫不下直癢。最近豬肉價格有點下降，趕緊去超市买了個質量不錯的五花肉，做了一鍋滿滿的炸豬肉。全家人美美地喫了一頓。
烤豬肉的做法有很多種。我認爲首先詆毀他是不公平的。我個人不喜歡這樣做。如果在做菜前多做一步，你會發現肉質更好喫，沒有腥味，所以你不喜歡炸豬肉。朋友要試試這個方法，學做炒肉，炒出來的肉軟爛，沒有腥味，好喫！
我將在下面與您分享練習，但不要忘記。
准備材料：五花肉、蔥姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、鹽、八角、食油。
五花肉洗淨後，切成小塊，放入清水中浸泡半小時。這是一個額外的步驟。很多人都忽略了這一步，因爲習慣了直接在鍋裏煮，這樣肉就會有腥味。主要是五花肉經過推壓後，可以去除雜質，肉質也會有所提升。
然後將五花肉放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，加足量水，水燒开，去心，五花肉撈出，用溫水洗淨。
然後鍋裏放少許食用油，倒入冰糖，小火煎至糖色變色，再把五花肉倒入鍋中煎，待糖色蓋過肉後加入一兩次。加入八角和姜炒香，然後加入一勺老抽，一勺生抽，同炒。
加入足量开水，大火燒开，加入切碎的洋蔥，轉小火煮40至50分鐘。如果你有砂鍋，你可以把它變成砂鍋，用小火煮。時間到了，根據需要撒鹽，大火煮十分鐘。
就這樣，一鍋香噴噴的水煮肉就做好了，一开鍋就很香。
准備烤豬肉，你需要掌握這些技巧：
1、五花肉先不要焯水，最好用清水浸泡至少半小時。這樣做出來的炸豬肉沒有腥味，喫起來更好喫，而且會軟爛。
2、五花肉不僅要用老抽染，還要用紅糖染成琥珀色，糖的香味會讓炸出來的肉更香。。
3、鹽要在最後十分鐘放，就是一开始可以不放。一定要等肉變軟爛了再放鹽。如果一开始就加鹽，肉會變得木香。嘗試起來會很容易，不用擔心不好喫的問題。
按照這個方法，可以喫到沒有魚腥味的又嫩又爛又好喫的豬肉。快試試吧。你有更好的方法嗎？歡迎評論分享。
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標題：做紅燒肉時，先焯水就錯了！學會這么做，肉軟爛入味無腥味
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