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大蝦怎么做好喫?教你做盆盆蝦,喫着特別开胃,這樣擺盤更好看

by admin - 2023-06-04 97 Views

進入夏季,小龍蝦逐漸成爲各大餐館的“主角”,只不過價格有點貴,一份就得幾百元。既然這么貴,那我們就喫大蝦吧。

除了油燜大蝦,白灼大蝦,蒜蓉蒸大蝦等做法,您還會怎么做?

今天懶哥跟您分享老爸最愛喫的一道下酒菜——香辣盆盆蝦,蝦肉又麻又辣,开胃又下飯,很適合做下酒菜。

下面就一起來看看這道盆盆蝦的做法吧!

用料:

大蝦,青线椒,紅线椒,花椒,生抽,蠔油,糖,鹽,紅油豆瓣醬,五香粉,油,白芝麻。

做法:

剪去大蝦的蝦須子,刨开蝦背,挑出裏面的蝦线,把大蝦洗淨。

青紅线椒切小圈,大蒜切片或者末兒備用。

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鍋內倒油,等到油熱後放入大蝦煎制。

煎到大蝦熟透,就可以先出鍋。將大蝦整齊地擺放於盤中。

鍋內留底油,下紅油豆瓣醬炒出紅油,倒入清水或者高湯,加蠔油、生抽、五香粉、鹽、白糖調味。

待湯汁燒开後,將湯汁淋入蝦碗中。

鍋內再倒一點油,下青紅线椒和花椒爆香。

隨後將熱油和青紅椒花椒一起倒入蝦碗內,撒上一點白芝麻點綴。

這道香辣盆盆蝦就做好了,看起來是不是很有食欲,香辣美味,越喫越香。


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