今天要跟大家分享的是一道非常美味的紅燒大骨頭的做法，這樣做出來的骨頭非常好喫，色澤紅潤，鮮香濃鬱，口感軟爛，非常入味，絕對會讓你喫完一塊想喫兩塊，而且越喫越想喫，一點不會膩。這道紅燒大骨頭的做法是特別簡單的，因爲各種操作步驟一點也不復雜。接下來咱們就一塊看一下紅燒大骨頭具體的烹飪步驟吧。
【紅燒大骨】
【烹飪食材】大骨，生姜，小蔥，料酒，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，陳皮，食用油，白糖，豆瓣醬，生抽，蠔油，老抽，食鹽
【烹飪步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是紅燒大骨，這樣做出來的大骨不管是外觀，還是味道都非常不錯，它的色澤紅潤，鮮香濃鬱，口感軟爛，非常入味。咱們一起來准備一下紅燒大骨的烹飪食材吧，先准備大骨，能喫多少准備是多少，再准備一塊生姜，一根小蔥，適量的料酒，適量的幹辣椒，幹辣椒不要太多，大約3~5根就可以了，准備一小把花椒，2~3粒八角，3~5片香葉，一塊桂皮，適量的陳皮，適量的食用油，一勺白糖，一勺豆瓣醬，適量的生抽，蠔油，老抽，食鹽就可以了。
2、先將准備好的大骨頭放到一個大盤中倒入適量的清水，將其抓洗一遍，抓洗幹淨了之後咱們將它放到盤中，然後將大骨頭冷水加入鍋中，再放入提前切好的姜片和蔥段，最後再加入適量的料酒，咱們用大火將鍋內的水燒开。
3、鍋內水燒开之後撇出浮沫，然後用大火煮三分鐘，接下來咱們將大骨頭撈出來過一遍涼水。大骨頭泡涼之後控水放入到碗中。接下來咱們再准備一個小盤，小盤中放入咱們准備好的所有香料。
4、將咱們准備好的幹辣椒放到盤中，然後再向裏面加入適量的花椒，再加上准備好的八角，桂皮，香葉，姜片和陳皮。將這些香料放到一個可以隨手取用的地方，這樣可以方便咱們後續的操作步驟。
5、接下來咱們將炒鍋取出來，在炒鍋中倒入適量的食用油，先把配料全部下進去，用小火煸炒出香味，香味出來了之後再加入一大勺白糖，然後翻炒均勻，把白糖翻炒融化了之後再加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，紅油出來了之後再加入一勺生抽和一勺蠔油，最後再加入適量的老抽和適量的清水，將所有的配料攪拌均勻。
【小貼士】
1、大骨頭塊不要太大了，太大不容易入味，稍微小一點會更美味。
2、大骨頭冷水下入鍋中焯水會更容易將裏面的血水給煮出來。
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標題：醬大骨爲什么那么好喫，要加什么料很關鍵，醬味十足，軟爛入味
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