家常烙餅最簡單做法，學會這個技巧，保證皮薄層多，零失敗。山東人以面粉爲主食，一日三餐都喜歡喫面，這是因爲北方主要盛產小麥，夏季種玉米，冬季種麥子。所以各種各樣的面食，在我們山東隨處可見，要說經常餐桌上出現的主要就是三大樣，煎餅、面餅、大饅頭。今天我們做蔥花餅，又脆又柔軟，層次特別多，喫着特別筋道可口。
准備食材：
普通面粉、鹽、溫水、食用油、十三香、蔥花
具體做法：
1.准備300g面粉，3g鹽增加面粉的筋性，200毫升的溫水，攪拌成面絮狀之後，下手揉成一個稍軟的面團，表面塗抹一層油鎖住水分，蓋上保鮮膜密封餳面一個小時。
2.現在我們做油酥，准備少許幹面粉，一勺鹽，一勺十三香，澆入熱油，攪拌均勻，然後加入蔥花碎，這樣油酥就做好了。
3.這時候面團已經餳的差不多了，取出面團不要揉直接整理成長條形，覺得黏手的話可以案板上塗點油防粘，下面劑。
4.取一個劑子用手按扁按長，中間均勻的塗抹一層油酥，然後對折。
5.用刀切長條，注意頂部不要切斷。
6.切好之後揭开，拽住兩端輕輕的摔打抻長，從一端由外向裏卷起，這樣一個胚子就做好了。
7.都做好之後我們取出第一個做好的胚子，擀成一張圓形的餅胚。
8.放入預熱好的電餅鐺內，表面再刷一層油，蓋上蓋子开大火烙20秒左右翻面，一直烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了。
9.做好的餅非常好喫，大家想喫酥脆點的可以多烙一會兒，這個配方不管怎么做都很好喫，喜歡就自己在家試試吧。
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