雞蛋，我們日常飲食中，最常見的食材之一。現在各家各戶，冰箱裏面應該都少不了它。
去超市選購雞蛋的時候，大家可以很清楚的看到，雞蛋有土雞蛋和洋雞蛋兩種，而且土雞蛋的價格比洋雞蛋要貴很多。在我們很多人的理念中，土雞蛋的營養價值要由於洋雞蛋，飼養也相對要麻煩很多。因此，土雞蛋比洋雞蛋貴是肯定的。
這個問題一直是大家在爭論的問題，而且在，很多人的心中，就認爲土雞蛋要比洋雞蛋營養價值高。不過，這也只是大家心裏所認爲的，並沒有依據的。實際上，土雞蛋的營養價值並非高於洋雞蛋。
土雞蛋，一般是指散養雞所產的雞蛋，洋雞蛋就是圈養的，科學配比飼料喂養的雞所產的雞蛋。
土雞蛋和洋雞蛋營養各有特點，土雞蛋中的膽固醇含量高於洋雞蛋，而洋雞蛋中維生素A和礦物質的含量要高於土雞蛋。這主要和飼料有關。
散養雞攝入含類胡蘿卜素的青飼料較多，因而蛋黃顏色較深，集中飼養的雞飼料當中含有豐富大維生素A，但因爲缺乏青葉類飼料故淡蛋黃顏色較淺，但維生素A的含量通常都高於散養雞蛋。這也就是我們平時看到的土雞蛋的蛋黃顏色深的緣故。
土雞蛋的口感優於洋雞蛋，也就是大家覺得土雞蛋喫起來要比洋雞蛋香，這也不是沒有道理的。因爲土雞蛋中所含的脂肪、膽固醇含量要高於洋雞蛋，這也是土雞蛋喫起來香的緣故，因爲發香是脂肪的一個特性。大家只要喫起來感覺香的，都是因爲脂肪、膽固醇含量高。
現實中，商家也是利用了這一點，把土雞蛋的價格提的很高，讓分不清事實的人們誤認爲土雞蛋就是比洋雞蛋營養，其實，洋雞蛋價格高的原因主要取決於”物以稀爲貴”少，以及自行吹捧的緣故。
土雞蛋和洋雞蛋營養沒有太大的差別，不同人群可以根據自身情況來選擇食用，比如，中老人人更適合洋雞蛋，而嬰幼兒，生長發育期的兒童以及身體較虛弱大人可以選用土雞蛋。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：土雞蛋營養優於洋雞蛋？是時候重新認識一下它們了
地址：https://www.100economy.com/article/40929.html