山藥，又稱“淮山”，是藥食同源食品中的代表性食品。它的味道呈粉狀，營養價值很高。它對人體有許多保健作用。
那么，具體來說，喫山藥對我們的身體有哪些健康益處呢？今天就把這些知識分享給大家。
山藥的營養價值
現代營養學研究表明，山藥具有多種生物活性，含有人體所需的多種氨基酸、澱粉、蛋白質、維生素等成分，此外，還含有鈣、磷、碘等無機元素，經常進食有助於增強身體狀況。
常喫山藥對身體有5大健康益處
1.健脾胃
在中醫中，山藥具有健脾養胃的功效。可用於治療脾虛食少的症狀。從營養的角度來看，這也是情理之中的。山藥含有豐富的澱粉酶，能促進澱粉分解，促進吸收，對改善脾胃功能大有裨益。
2.抗衰老
山藥含有山藥多糖作爲有效成分。藥理上，山藥多糖可通過一系列間接的生理生化機制，促進體內抗氧化酶的生物合成，提高抗氧化能力，延緩衰老過程。因此，經常食用山藥也有助於抗衰老。
3.降低血糖
除了抗衰老，山藥多糖的另一個藥理作用是降血糖。實驗表明，山藥多糖能增加胰島素分泌，改善受損胰島B細胞的功能。因此，對於糖尿病患者來說，山藥是一種比較理想的食物。
4.提高免疫力
山藥中除了含有豐富的澱粉外，還有人體所需的18種氨基酸。此外，它還含有多種維生素、蛋白質和礦物質。方便的是，體質不好的人不妨多喫山藥。
5.保護血管
山藥含有豐富的粘液蛋白，能防止體內血脂沉積，保持血管彈性。此外，對預防心血管疾病如高血壓、高血脂等常見病也有一定作用。
喫山藥的注意事項
1、山藥去皮時，粘液粘在手上，容易引起瘙癢。因此，清洗和剝紗時記得戴上手套。
2、對於上火的人，山藥偏於幫助溫熱。因此，熱性體質的人不宜暴飲暴食，尤其是在天氣炎熱的時候。
3、山藥、鯉魚、甘遂互不相容，不宜同食。此外，山藥不宜與豬肝同食，以免降低其營養價值。
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標題：常喫山藥，身體可獲5個好處，注意3點事項，喫得更健康
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