導讀：
番茄搭配雞蛋做成家常菜，味道非常的棒。不過，很多人在做這道家常菜時，都容易出現困惑：番茄炒蛋先放雞蛋還是番茄呢？曾經作爲廚房小白的我，也有同樣的困惑。畢竟，番茄在炒制的過程中，非常容易出汁水，如果沒有掌握好方法，炒出來的番茄炒蛋口感會差了很多。好在作爲喫貨美食家族出身的我，身邊最不缺的就是老廚師。當了多年老廚師的叔叔告訴我，想要番茄炒蛋好喫，一定要學會這個方法！這樣做出來的番茄炒蛋，比肉好喫百倍！
食材：番茄2個，雞蛋2個，油，香油各少許；
做法：1.雞蛋打散到碗中，加入少許清水、2滴醋、少許鹽，打成冒起泡的蛋液；
2.將番茄用开水浸泡幾分鐘，撕去外層的皮，再切成小塊，備用；
3.鍋中多放點油，將雞蛋煎熟攪散後，立即盛到盤中；再將番茄倒入，加入鹽翻炒出汁液來；
4.待番茄變軟，汁液稍濃稠時，立即加入雞蛋，淋上幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
當了多年廚師的叔叔告訴我，番茄炒蛋好喫的祕密，總結起來就是一下幾點：1.番茄提前用开水浸泡，撕去外皮後再炒，這樣口感會好很多；2.番茄炒蛋先將雞蛋提前處理，放入鍋中快速煎熟攪散盛出，這樣可以保證營養，同時炒番茄時也可以省油。這樣喫起來的口感比先放番茄，再炒雞蛋的要清爽很多；3.先放雞蛋，再放番茄的炒法，這樣炒出來的賣相以及口感，比先放番茄炒出來水水的感覺要誘人得多喲！
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標題：番茄炒蛋：先放雞蛋還是番茄？老廚師終於說出了“祕密”！
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