在疫情爆發的第一年，美國外賣送餐消費量大幅增長。
凱倫·拉施克（Karen Raschke）是紐約的一名退休律師，她在疫情爆發之初就开始送食品。每次送貨都要花30美元的費用和小費，但避开商店是值得的。
今年春天早些時候，拉施克得知她的房租每月增加617美元。送貨是她從預算中削減的第一件事。現在，這位75歲的老人每周要走四個街區去幾次雜貨店。她只在少數情況下使用外賣，比如最近的熱浪。“每周都這樣做是不可持續的，”她說。
隨着食品和其他必需品價格的上漲，美國對食品配送的需求正在降溫。一些人正在轉向皮卡購物，這是一種較便宜的選擇，購物者可以在路邊停車，或者到商店去領取已經裝袋好的雜貨，而另一些人則表示，他們自己購物很舒服。
在新冠疫情爆發的第一年，食品雜貨配送量大幅增長。2019年8月，一個典型的大流行前月份，美國人在食品雜貨配送上花費了5億美元。據市場研究公司 Brick Meets Click 稱，到2020年6月，該公司的業務規模已膨脹至34億美元。
公司爭相滿足這一需求。DoorDash 和 Uber Eats 开始提供食品雜貨配送服務。克羅格——美國最大的食品雜貨商——开設了自動化倉庫來完成送貨訂單。亞馬遜开設了幾家亞馬遜新鮮食品雜貨店，爲主要會員提供免費送貨服務。像 Jokr 和 Buyk 這樣的超快速雜貨配送公司擴展到美國城市。
但隨着疫情的緩解，需求有所緩和。2022年6月，美國人在食品雜貨配送上花費了25億美元，比2020年下降了26%。相比之下，他們在食品雜貨提貨上花費了34億美元，需求從大流行高峰下降了10.5%。
這導致了該行業的一些動蕩。Buyk 於3月份申請破產，而 Jokr 於6月份退出了美國市場。Instacart 是美國雜貨配送市場的領導者，今年3月，在可能的首次公开募股之前，它將自己的估值下調了40%，至240億美元。克羅格表示，今年第一季度其數字銷售（包括提貨和送貨）下降了6%。
一些人認爲交貨需求可能進一步下降。咨詢公司 Chase Design 表示，其調查顯示，自2021以來，計劃“一直”使用雜貨配送的美國購物者人數減少了一半。
成本是最大的原因。大通設計公司（Chase Design）的增長和商業战略負責人彼得·克勞蒂爾（Peter Cloutier）表示，要以不到10美元的價格將食品雜貨送到客戶家門口是很困難的，這包括勞動力和運輸費用。通常，這一成本更高。
考慮一下塔吉特公司的一籃子八種主食，包括一加侖牛奶、一打雞蛋和一磅碎牛肉。店內訂單價格爲35.12美元。Target 提供免費路邊提貨服務。送貨費9.99美元，不包括小費。
DoorDash 還提供 Target 的送貨服務，但其網站上的每件商品都要收取更多費用。DoorDash 的購物車售價爲39.90美元，這將增加12.18美元的稅費和送貨費。如果消費者增加10美元的小費，總計62.08美元。DoorDash 和 Target 都通過訂閱提供免費送貨，但這些都需要按月或按年付費。
在食品價格飛漲的情況下，溢價難以承受。根據政府數據，6月份，美國食品雜貨價格在過去12個月內上漲了12.2%，這是自1979年4月以來的最大漲幅。
辛西婭·卡拉斯科·懷特（Cynthia Carrasco White）是洛杉磯一家非營利組織的律師，她在疫情期間已經習慣了雜貨店送貨。她仍然喜歡它，因爲她最小的孩子沒有完全接種疫苗，這節省了時間。但今年夏天早些時候，隨着油價接近7美元，一盒草莓接近9美元，她开始認真考慮削減成本。
懷特現在可以在 Instacart、Uber Eats、沃爾瑪和其他網站之間切換，使用最優惠的優惠和優惠券。她有時會花兩個小時裝滿送貨車，然後在完成訂單前等待是否有更多促銷活動。她還減少了給司機的小費。
她說：“經濟確實給我們帶來了很大的麻煩。”“這就是無盡的壓力。”
零售商的反應是按時間改變交貨價格。最近的一個早上，沃爾瑪提出在兩小時內以17.95美元的價格交付一份35美元的訂單；如果訂單能在下午3點到4點之間送達，價格將降至7.95美元。
但成本並不是一些消費者放棄送貨的唯一原因。克勞蒂爾說，許多顧客對工人挑選的物品的質量很擔心。“在購物者想要得到的東西和零售商實現的東西之間存在信任差距，”克勞蒂爾說。
快遞公司正在努力改善這一點。上個月，Uber Eats 宣布升級其在线食品雜貨服務，包括讓消費者能夠在員工掃描產品時看到產品。
但即便如此，也可能無法吸引一些購物者。
俄亥俄州布倫瑞克的大學講師黛安·科瓦奇（Diane Kovacs）已經使用路邊皮卡近十年了。她說，這幫她省錢，因爲她不會在雜貨店裏衝動購物。
她在疫情大流行期間得到了短暫的送貨服務，她不介意每周支付10美元或15美元。但她還是更喜歡皮卡車。她喜歡开車帶她的狗去商店並和員工聊天。她說：“我認爲人們之所以不使用送貨服務，是因爲他們想離开家。”
食品雜貨配送的真實需求很難計算。Brick Meets Click 的合夥人戴維·畢曉普（David Bishop）說，當新冠疫情病例增加或公司提供折扣時，使用率可能會大幅波動。
但他看到一些模式正在出現。有幼兒的家庭和有流動性問題的人堅持外賣。60歲以上的人一般都會親自回去購物。
畢曉普說，在疫情大流行的頭三個月，外賣量增長了五年，需求可能仍在上升。最終，他預計送貨銷售將以每年10%左右的速度穩定增長。
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標題：隨着食品成本上升，美國外賣需求逐漸降溫
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