2022年5月25日，甘肅臨夏州積石山縣，保安族民衆在制作民族美食麥穗包子。（資料圖） 高展 攝
中新網蘭州6月8日電 (艾慶龍)8日，甘肅省美食產業發展現場會召开前夕，臨夏州美食產業發展大會舉行，除了官方人員參會外，還有世界中餐業聯合會代表以及當地企業家代表一同參會，共同討論美食產業如何“歷久”而“彌新”。
臨夏古稱河州，地處青藏高原與黃土高原過渡地帶，獨特的地形、氣候等自然條件孕育了東鄉貢羊、唐汪大接杏、劉家峽紅棗、蓮花花椒等食材，在唐宋時期，境內民衆在菜餚配置、烹調等方面就有許多創新做法。
2021年臨夏提出“五個百億級產業”，美食便是其中之一。官方組建工作專班，集中資金資源，出台優惠政策，動員社會力量，建“河州味道”公共品牌，制定發布涵蓋“十大名菜、十大小喫、十大名點、十碗名面、十大名宴”的《臨夏美食標准》。
臨夏州美食餐飲協會會長馬俊回顧工作時說，2022年，在北京市、濟南市、蘭州市等地成立臨夏美食餐飲協會分會，加強同其他縣域協會、會員之間的相互支持和配合。推廣臨夏美食團體標准和行業管理規範，建立標准化服務體系，指導企業提高經營服務水平，加強行業自律，督促企業依法經營，倡導企業承擔社會責任，維護“河州味道”地方公共品牌形象。
爲走好美食產業標准化、品牌化發展的路子，臨夏培育龍頭企業，運營“河州味道”品牌，开發連鎖餐飲管理智慧系統，建成產業大數據運營中心。
臨夏州商務局黨組成員、副局長馬冕說，當地與阿裏巴巴合作建成了“河州味道”美食百億級產業大數據運營中心；美食產業獎補資金到位4361.63萬元，發放創業貸款2357戶、2.64億元；2141家門店嵌入“河州味道·臨夏美食”品牌標識，2000家門店配置統一餐具服飾，1479家門店安裝阿裏雲智慧收銀設備，打造品牌門店812家。
據統計，目前，臨夏籍民衆經營的餐飲門店有2.98萬家，從業人員16.47萬人，經營地遍布全國，遠播北美、歐洲、東南亞、中東等地。
前不久，甘肅省民族企業聯合商會應美國華人華僑聯合總會的邀請，來到美國，探訪洛杉磯、舊金山、紐約、華盛頓等地的餐飲文化體系，爲下一步“河州味道”走入美國市場進行初步的分析和調研。(完)
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標題：甘肅臨夏“廚房事”再上會：冀歷久而彌新 北美、中東亦有“鄉味”
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