普洱茶尤其是生茶，在加工過程以及加工環境中，比如殺青過重、雨水天烘幹、雨水茶殺青爆點的時候，茶葉會出現焦糊，出煙火味、吸附煙味的情況。新茶階段，會產生不良性氣味，當然市場照樣有人追煙味茶，該情況不在此列。
此項研究來自於雲南農大普洱茶學院教授周紅傑，他通過給定的具體茶樣，分別存放在自然倉儲（40-50/m06負氧氣離子）和負氧離子豐富的環境中（10000-20000/m06負氧離子）進行對比，存放一段時間後得出負氧離子豐富的環境有利於減輕煙味，並且提升了花果香，利於不同陳香物質轉化的結果。
空氣中的負氧離子是活性氧的重要成員，有一定的意料保健功效，具備殺菌、降塵、清潔空氣、提高免疫力的功能，空氣中存在一定的負氧離子，不過森林中的負氧離子才是含量最高的。
經過負氧離子豐富的環境倉儲後，苯乙醇（煙味的重要成分）化合物香氣降低，花果香的1-庚烯-3-醇等物質香氣提高，亦即芳樟醇及其氧化物中的煙味物質降低，一些焦灼成分和不新鮮的刺激性氣味物質成分甚至消除，开湯審評後茶葉的品質提高。
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標題：科普，如何在倉儲中去除普洱茶的煙味！
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