比白饅頭好喫的黑芝麻刀切饅頭，不加一滴水，一次發酵更省事
作爲一個北方人，很多南方的小夥伴肯定會說，你們北方人各個都會做面食，難怪做的還不錯，其實我30歲之前是沒獨立蒸過饅頭的，至於怎么發面，怎么蒸一鍋成功的饅頭，我都不懂的。一點不誇張以前在家時，最多老媽蒸饅頭的時候給幫忙揉過饅頭，最後的發酵還有蒸都是老媽一手掌握，我是啥都不懂。
後面慢慢接觸網絡後，看的美食帖子後自己想學，這才慢慢开始學着做面食，現在我可以蒸各種造型的饅頭了，而且自認爲蒸還不錯。很多小夥伴蒸出來的饅頭表皮坑坑窪窪的，一點不光滑，那是沒揉透，一定要多揉，如果圓饅頭怕做不好，跟着我學做這種刀切饅頭，借助擀面杖的擀壓，讓面皮表面光滑，而且用一次發酵，大大縮短制作時間，蒸出的饅頭也是超級松軟的。
白饅頭喫不少，差不多喫膩了，這次做了一款超級好喫的黑芝麻刀切饅頭，還沒出鍋屋裏飄着黑芝麻的香味，一出鍋一人一個就开喫了，自己蒸的饅頭外面根本买不到的，這就是DIY的最大好處，所以趕緊學着做起來吧！
黑芝麻刀切饅頭
原料：面粉500克，牛奶280克，白糖20克，酵母5克，黑芝麻丸3粒，核桃芝麻丸3粒。
做法：
1、准備好原料。
2、黑芝麻丸3粒，核桃黑芝麻丸3粒放入碗中用勺子壓碎，也可以放入保鮮袋中加少許面粉擀碎，沒有黑芝麻丸用熟黑芝麻和核桃料理機中打碎。
3、廚師機中放入500克面粉，20克糖，5克酵母，壓碎的黑芝麻粉，280克牛奶。
3、廚師機2檔揉面5分鐘就可以。
4、揉好的面團取出揉圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘，這是用的一次發酵法。
5、松弛好的面團擀成長方形面片。
6、從下往上卷起。
7、用刀切成大小合適的段，一斤面粉大概切了12個饅頭卷。
8、切好的饅頭卷放入鋪了油紙的蒸烤盤中，（沒有蒸烤箱的，用蒸鍋發酵然後蒸）
9、放入蒸烤箱中發酵40分鐘左右，體積明顯變大就可以了。
10、放入蒸烤箱中100度蒸15分鐘，關火後悶5分鐘再取出饅頭。（蒸鍋是冷水入鍋中大火燒开轉中火蒸15分鐘，關火悶5分鐘再开蓋）
小提示：
1、我用的一次發酵法蒸饅頭，喜歡二次發酵的配方是一樣的。
2、不喜甜的可以少放一點糖，放5克可以輔助酵母發酵。
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標題：比白饅頭好喫的黑芝麻刀切饅頭，不加一滴水，一次發酵更省事
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