“後疫情”的時代，火鍋市場上也冒出了一些新模式。最近勢如破竹的社區火鍋店就是其中之一。
社區火鍋顧名思義就是坐落在居民區一隅的特色火鍋，周邊環境就是自家小區，屬於走出小區門口沒幾步就能喫到，店內裝修風格和口味都符合現在年輕人的喜好，主打的就是接地氣，有煙火氣的體驗感。
圖源： 餐企老板內參
據小編的觀察和分析，認爲現在社區火鍋店與傳統火鍋店相比有以下幾點不同：
1、店面縮小
和黃金地段商圈裏的火鍋店相比，社區火鍋店的店面面積相對較小，從而大大降低了運營成本。由於成本的降低，社區火鍋店能夠壓縮菜品的價格，讓消費者受益。
而且從品牌老板的角度來看，社區門店的挖掘度更令人驚喜，商場雖有一定的流量，但社區的潛在客戶更多，要是再加上下沉市場，社區模式的打通，無疑打开了品牌發展的新局面。
2、口碑營銷
商場的顧客可能更加流動且龐大，但社區的顧客則更爲穩定，因此社區火鍋口碑的營銷就顯得至關重要。
在菜品味道上會根據顧客反映去調整，盡量滿足到部分消費者口味上的需求。在服務上會讓員工更注重顧客用餐細節，例如帶寶寶的顧客是否需要寶寶椅，菜品有哪些忌口的，用餐結束後的禮貌提醒，都是提升回頭率的關鍵。
3、創新菜品
如何把新老顧客們牢牢鎖住，是不少社區火鍋老板在意的點。具有創意的菜品可以吸引新顧客，同時也會受到老顧客的喜愛，增加顧客再次消費的可能性。同時，獨具特色的創意菜品可以在社交媒體上引發用戶互動和分享，增加火鍋店的知名度和曝光率，從而利於口碑營銷。
4、全時段運營
有些社區火鍋店能一直營業至凌晨2點，能夠滿足不同時間段的顧客需求，從而增加火鍋店的營業額。而且，全時段運營可以最大限度地利用火鍋店的場地和設施，實現資源最大化，從而減少運營成本。
圖源： 餐企老板內參
總得來說，开社區火鍋店不同於开網紅店，對商家運營水平有更高的要求，包括菜品研發、內部管理等方面。相較於商場火鍋店，社區火鍋店在面對顧客時，要更加注重穩定維護老客戶關系和拓展新客戶。並以合適的推廣方式，提高品牌知名度和影響力，以吸引更多的顧客。
那對於社區火鍋，你怎么看？
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標題：火鍋界版“狂飆”——社區火鍋猛烈進軍！
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