日本豆腐也叫玉子豆腐，雖然名字裏帶“豆腐”，但卻不是真正的豆腐！
我們平時說的豆腐都是以大豆爲主要原料制作而成的，而日本豆腐雖然喫起來口感順滑和內酯豆腐差不多，但在配料裏卻看不到大豆，主要原料爲水和雞蛋，有的商品也會標注爲“雞蛋豆腐”。
除了制作原料上的差異，日本豆腐在營養成分上也不如豆腐。
就用口感同樣順滑的內酯豆腐來比較吧，內酯豆腐每 100 克蛋白質含量爲 5 克，每 100 克鈉含量僅爲 6.4 毫克；[7]而日本豆腐每 100 克蛋白質含量大多低於 4 克，且每 100 克的鈉含量高，幾乎都超過了 100 毫克，某些甚至高達 611 毫克。
這就意味着喫 100 克日本豆腐，就會攝入約 1.5 克鹽，全天鹽攝入量很容易超過《中國居民膳食指南》建議的“小於 5 克”，喫鹽太多會增加患高血壓的風險。
另外，真正的豆腐比如北豆腐、南豆腐等，除了能爲人體補充蛋白質以外，也是補鈣的好幫手，而日本豆腐鈣含量卻不高。
所以，別把日本豆腐當做豆腐喫，如果喜歡喫也得注意控鹽。
來源：中國互聯網聯合闢謠平台
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標題：【網絡闢謠】解讀謠言：日本豆腐與豆腐的區別？
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