夏天的溫度比較高，降水量也大，雖然人會覺得不舒服，卻是各種綠色蔬菜生長的好季節，像是苦瓜、莧菜、紅薯葉等，都正是時候。
一到夏天，我最喜歡喫的就是紅薯葉了，這可是兩廣人餐桌上必不可少的一道菜，喫起來爽滑清香，讓人喫了一次就念念不忘，還是天然的“長壽菜”，營養價值很高。
紅薯葉有生津止渴、健脾益胃、補中益氣、清肝護目等好處，還可以有效增強免疫力，建議中老年人常喫，下面就一起來看看它的做法吧！
推薦食譜一：清炒紅薯葉
主要食材：紅薯葉、大蒜
1、將新鮮的紅薯葉摘下來，放進淡鹽水裏浸泡十分鐘，再用清水換洗幾次，洗幹淨後撈出來控幹水分備用。
2、這道菜要有大蒜才香，所以要多准備一點大蒜剁成末，再把幹辣椒切段一起放進碗裏，加入一勺黃豆醬放一旁備用。
3、起鍋燒油，油熱後下入准備好的小料炒香炒出醬香味，再淋入少許清水，然後將紅薯葉倒進來大火快速翻炒30秒左右。
4、把紅薯葉炒軟後放一點食鹽和雞精調味，翻炒均勻後再淋入一點水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
5、這樣我們的清炒紅薯葉就做好了，不發黑不出湯，色澤誘人，清香撲鼻，喫起來特別爽口，夏天一定別錯過了。
推薦食譜二：紅薯葉窩窩頭
主要食材：紅薯葉、面粉
1、准備一把新鮮的紅薯葉，切掉老一點的紅薯葉梗，再用清水洗幹淨，撈出來控幹水分備用。
2、把紅薯葉改刀切碎放進大碗裏，加入食鹽、食用油和小蘇打攪拌均勻，再加入蔥花、姜末和青紅椒碎再次攪拌均勻。
3、少量多次的往紅薯葉中倒入面粉，一邊倒一邊攪拌，直到紅薯葉裹上一層粉，互不粘連後下手用力抓揉，把紅薯葉的水分抓出來，再整理成窩窩頭的形狀。
4、全部做好後把生胚擺進蒸鍋中，水开上汽後計時蒸十五分鐘。
5、這個時間准備青椒切碎，倒進無水無油的鍋裏炒出虎皮，盛出來放進蒜臼裏，加入大蒜和食鹽搗碎，再根據個人口味放入喜歡的調料攪拌均勻備用。
6、時間到了以後，我們的紅薯葉窩窩頭就做好了，蘸上調好的青椒蒜汁喫，兩口解決一個，特別鮮嫩爽口，好喫又解饞。
推薦食譜三：蒜蓉紅薯葉
主要食材：紅薯葉、大蒜
1、新鮮的紅薯葉把老梗摘掉，再用清水洗幹淨，撈出來控幹水分備用。
2、准備多一點的大蒜剁成末、小米辣先切成圈，再剁碎一點，跟大蒜放在一起備用。
3、起鍋燒水，放食鹽和食用油攪拌均勻，把紅薯葉倒進來焯燙一分鐘，燙熟後夾出來擺入盤中備用。
4、起鍋燒油，油熱後下入蒜末和小米辣炒出香味，放蠔油、生抽和蒸魚豉油繼續炒香，再淋入少許清水大火燒开，然後加入少許雞精提鮮，再淋入水澱粉把湯汁收濃，關火放涼。
5、把熬好的湯汁淋在紅薯葉上，一道清淡爽口、鮮香過癮的蒜蓉紅薯葉就做好了，特別开胃解膩，夏天沒胃口不妨試試。
結語：紅薯葉被稱爲“長壽菜”，含有豐富的粘液蛋白、維生素和膳食纖維，常喫可以健脾胃、補中益氣、抗癌防癌、保護視力等，非常適合夏天沒胃口喫。
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標題：“長壽菜”原來是它！護肝清熱，健脾強免疫，中老年人常喫，延年益壽
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