买個煎餅果子當早餐，結账時懵了，56塊錢，看到裏面的材料，值了。提起煎餅餜子，不能不提山東的煎餅，正是先有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小喫--煎餅餜子。煎餅餜子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說最初是由一位山東人首創，开始只是一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已。今天的煎餅果子已紅遍大江南北，到處都可以看到它的身影。在外地也喫過幾次，那味道真是不敢恭維，看來還是家鄉的好喫。
正常煎餅果子的做法：
黑芝麻炒熟備用，切蔥花，綠豆衝洗，晾幹，用研磨機打成粉，餛飩皮擀薄擀長了備用；
綠豆面4勺，棒子面2勺，面粉2勺，加大概8勺的水這個比例攪拌成面糊。炸好餛飩皮當薄脆；
平底鍋用刷子刷一層油，放上面糊，搖晃均勻；加熱至面糊成型；放上雞蛋，攤平；撒上黑芝麻，和蔥花；刷上醬料，擺上油條或者果蓖；包裹好，對折，真的很好喫！
到了地方，看到小攤主人是這樣做的，先把一大勺面糊舀到圓形鐵烤盤上。然後打一兩個雞蛋，與其說是攪拌，不如說是塗抹在面餅上，接下來就是正常做煎餅果子的過程。
可是等我最後拿到煎餅果子，掏錢的時候懵了，56塊錢一份！看到裏面的材料，值了!因爲並不像我們平時喫的只有鹹菜粒青菜雞蛋之類的，裏面放了各種菜和醬，其實它是一個貴族煎餅，裹滿黃白相間的雞蛋、青菜、塗醬、辣椒、火腿、海苔和一大塊長方形的薄脆，它被放進去後不會被弄碎。喫的時候依然燙手，燙得我幾乎拿不住。我喫完煎餅，撫慰我那燙傷的手指，幸福到說不出話。
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