第一個是木耳炒雞蛋
木耳炒雞蛋，我們首先要把木耳洗幹淨。我們都知道木耳是一個有很多髒的東西藏在小角落的蔬菜，然後在煮的時候必須要提前用水把它泡好，再一個個洗幹淨，洗幹淨後再用一個小筐，可以把水漏出來的那種，再把木耳放進去，讓它的水滴幹，然後切成小塊，等一下炒雞蛋時可以較好炒熟。
接着就要把雞蛋打進碗裏面，可以用筷子來把雞蛋給弄散；然後把配菜洗幹淨弄好，例如青菜類，芹菜，小青菜葉都可以。
這些食材准備好了之後，就可以熱鍋了，把油放進鍋裏面，等鍋煮熱幹掉後就开始倒油。接着先把打好的雞蛋倒進鍋裏面，跟着油一起翻炒。大概翻炒兩三分鐘就可以起鍋了；蛋撈出來，然後在把鍋洗幹淨，又重復上面那個步驟熱鍋，在鍋裏面倒入植物油和木耳一起翻炒，等到炒得八分熟時，就可以倒生抽等醬料進行翻炒。最後一步就是可以放青菜葉子了，跟鹽一起放炒勻，這道菜就可以起鍋了。
第二道菜是苦瓜炒雞蛋。
第一步也是跟上面一樣，先把食材准備好，准備好苦瓜雞蛋。把苦瓜洗幹淨，然後挖掉苦瓜裏面的籽，再把苦瓜切成小塊，然後用一些鹽水來把苦瓜泡一會兒，再用熱水燙一下，燙完之後撈起來，也是放在可以漏水的筐裏面，把水滴出來，這樣苦瓜就不會太苦。
接着就是把雞蛋打碎放進碗裏面，用筷子打散了。
第三步是用油來起鍋，然後把准備好的醬和蔥，放進油裏面一起炒，炒好配料之後就倒入苦瓜，等苦瓜炒到八分熟時，再倒入打好的蛋汁，等到蛋汁基本凝成塊時，就可以把火關小，炒幾次就可以關火了。
第三個是西紅柿炒雞蛋。
這道菜應該很多人都會做，西紅柿洗幹淨之後，先要把它放進沸水裏面煮到有裂痕時，它的皮就可以很好地被剝下來了。然後再用小刀把它切成一小塊；而雞蛋的話也是先打散；接着需要倒入油，先熱鍋，再將雞蛋倒進去炒好之後，把雞蛋盛出來，重新洗好鍋，再進行熱鍋。把燙過的西紅柿放進油裏面一起翻炒，直到炒出西紅柿的汁醬；這時也就可以放雞蛋了，接着可以下生抽，食鹽，和姜蔥，就可以出鍋了。
第四個是蒜苔炒雞蛋。
把蒜苔买回來後，可以先將蒜苔的皮給剝了，預防喫的時候會吐出很多絲。順便把蒜苔給切成一條條，這時把雞蛋也打散在碗裏面備用，接着用植物油給鍋起鍋，然後放入蒜苔一起翻炒。這個應該翻炒的時間相對長一點，在翻炒的過程中，再加入食鹽和雞焗粉等配料。等到蒜苔炒得差不多入味時，就可以將打散的雞蛋放進去一起翻炒，等到雞蛋炒熟時，整個菜也就可以出鍋了。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：雞蛋的這些做法簡單又易下飯，老人小孩都非常喜歡喫
地址：https://www.100economy.com/article/44341.html