小時候在老家，每年夏天都會和小夥伴們組隊去各個魚塘裏摸螺絲。每次都能弄個滿滿的一大盆，拿回家洗幹淨，煮熟，挑肉，再加上自家醃的酸辣椒簡單炒炒，滿屋的飄香，光想想都忍不住的咽口水，大熱天的，就饞這道菜，香氣撲鼻真好喫，長大後很少有機會喫到螺絲肉，偶爾在菜市場看見也必定會买回家解解饞。
家附近有一個大公園，公園裏有條河，去年去撈過一次螺絲，上個周末，孩子惦記着要去撈螺絲玩，就帶他去了，沒想到小孩朋友隨便撈撈就撈了一大盆，螺絲特別的多，拿回家養了兩三天，昨兒下班回家就炒來喫了。滿滿的一碗。噴香下飯真好喫，全部喫了個精光，和老公兩人喫了一鍋米飯。太滿足了。這個東西很多人不懂喫，認爲可能有寄生蟲啥的，其實經過高溫烹飪的食材不可能有寄生蟲的。可以放心喫！
【酸辣椒炒螺絲】
食材：螺絲，酸辣椒，青椒，小米椒，生姜，大蒜，食鹽，食用油，
做法：
1、螺絲清洗幹淨，養兩三天，每天都要換水，清洗幹淨，然後上鍋煮熟，把肉挑出來。加鹽反復搓洗幹淨。
2、酸辣椒自家醃的，從壇子裏拿出來切碎就可以，青椒，小米椒洗幹淨，也切碎都裝在一起。
3、熱鍋先不要放油，倒入螺絲翻炒出水分。
4、然後倒入食用油，生姜，大蒜，食鹽一起翻炒至螺絲變小。
5、倒入蒜辣椒，青椒，小米椒，不停的翻炒，翻炒至青椒斷生，螺絲和辣椒的味道充分結合，出鍋开喫，夏天最愛的下飯菜就是它了。好喫。
【再說幾句】
1、螺絲一般菜市場有賣成品螺絲肉的，买回家用鹽搓洗幹淨就可以了。
2、先下鍋炒出水分再下油一起炒。
3、加酸辣椒一起炒，香辣开胃，下飯菜。不能喫辣的朋友慎做這道菜。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：大熱天的，就饞這道菜，香氣撲鼻真好喫，兩個人喫了一鍋飯！
地址：https://www.100economy.com/article/44362.html