夏季是喫皮蛋的季節，皮蛋雖然有一股很濃的味道，但是配上辣椒之後喫起來還是挺香的，所以這也是一道很常見的家常菜，但是在切皮蛋的時候，大家應該都會有一個顧慮吧，那就是每次切皮蛋的時候，都會讓蛋黃粘在刀片上，每次把刀片弄得髒兮兮的，很麻煩，也很浪費皮蛋。
很多人都在尋找一些好的方法來切皮蛋，有的人幹脆直接不切开，一個一個的喫，可是這樣的皮蛋和辣椒搭配在一起根本就不會入味，還有的人就用手把它掰开了，這樣的話皮蛋會有一半全是蛋黃，還有一半就只有蛋清了不好喫。
不過還有一些聰明人還發明了一個辦法，就是每次在切皮蛋之前，用熱水燙一下刀片，刀片的溫度比較高，然後再去切皮蛋，這樣子就不會讓蛋黃粘刀片了。不過這還是挺麻煩的呢
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標題：切皮蛋時怎樣才能讓蛋黃不粘刀片？飯店師傅教你一招搞定
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