藝術醬酒238問：高粱酒的起源？
關於中國高粱酒的起源，如今尚未有定論。但是綜合元、明代等諸多關於燒酒與高粱酒的資料我們可以推測，高粱酒最晚始於明朝中葉。在蒸餾酒興起之後，高粱與各類雜糧成爲釀酒原料的過程中，逐漸突出其釀酒的優越性；明末清初的大亂战過後，高粱以廉價、易栽培、釀酒品質高等特點，搖身一變，成爲了中國最主要的蒸餾酒原料。而到了民國時期，高粱制成的燒酒在各地盛行，風靡市場。
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