我國是歷史悠久、酒文化豐富、酒產品豐富、酒種類繁多的國家，操辦喜事不能少了酒水助興，心情鬱悶不忘用酒水消愁，觥籌交錯的場景更是每天頻繁上演，每年消耗的酒水量驚人。
酒是助興劑、催情劑、社交潤滑油，但每年因喝酒誤事乃至造成悲劇的也不少，酒水在近些年一直脫不开“爭議”的漩渦。
國人深諳中庸之道，既然不能像酗酒那樣往死裏喝，那我們就“適量喝”，對身體總該可以了吧？要我們“滴酒不沾”，真的很難辦到，人情世故哪能少得了酒水幫忙？
滴酒不沾，這個好理解，就是在任何時候，酒水攝入量是零。
適量飲酒，適量是多少？有兩個參考數據：一個是我國居民膳食指南規定，成年男性每天飲酒量不超50克，女性爲25克；另一個是世界心髒聯合會建議男性不超過20克純酒精/天，女性是10克/天。
初看起來，這個適量飲酒的數量限制還說得過去，要知道人的正常飲水量都達到1000毫升/天，這點酒精數不就是兩三口的量嗎？每天喝這點酒對身體沒啥影響吧？
消除爭議和疑惑最有力的手段就是實驗。中國醫學科學院、北京大學聯合英國牛津大學，對512726名中國成年人的飲酒習慣進行長達11年的隨訪，含從不飲酒、經常飲酒和偶爾飲酒三類，還對參與者血樣長期留存，實驗結果於2022年1月20日發表在《國際癌症雜志》上。
結果顯示：11年來共有9329人患癌症，證實飲酒與癌症風險增加直接有關聯，從不飲酒的男人患癌風險比飲酒人群降低14%，與飲酒有特定關聯的疾病風險，如頭頸部癌症、食道癌、肺癌等，更是降低了31%。
酒水能致癌，其實是酒水裏的酒精致癌，這是世衛組織早就公布的“一類致癌物”，即有明確證據證實對人體有致癌作用，全球每年5.5%的癌症是酒精引起，常見於肝癌、結直腸癌、乳腺癌、胃癌、食道癌等。
酒水裏的酒精被人體喝下後，先是被腸胃“照單全收”，而後分流：
其中10%會隨着呼吸、出汗、排尿等排出體外，喝酒的人能輕易聞到酒味。
另外90%的主力會經肝髒代謝，先在乙醇脫氫酶作用下轉化爲乙醛，再在乙醛脫氫酶作用下轉化爲乙酸，變成二氧化碳和水。
由於人體乙醇脫氫酶差異不大，一般分解都可完成，但乙醛脫氫酶就天差地別了，所以有的人喝酒沒啥事，恢復也快，但更多的人喝酒後分解慢，導致乙醛在體內過度聚集，造成全身不適，大量傷害細胞，長期會誘發炎症。
而且，對於中國成年人，乙醛脫氫酶有兩個“明顯歧視行爲”：一是與歐美種群相比，東亞種群的分解酒精能力明顯差很多；二是東亞人群內部相比，女人代謝酒精能力只有男人的一半，比男人慢得多。
換句話說，我們國人在喝酒上有先天劣勢，女人比男人更是要差一個級別。
過去曾有言論稱適量喝紅葡萄酒有益心髒健康，這個早在2022年1月就由世界心髒聯合會進行糾正。而醫學權威期刊《柳葉刀》則通過大量研究和論證明確指出，酒精的安全攝入量是零。
意思很明確了，滴酒不沾才是最有益健康的，適量飲酒仍會帶來健康的隱患和危害。
有6種人，更是必須滴酒不沾：
1、喝酒臉就紅的人，或喝酒臉色發青的人，體內分解酒精存在缺陷。
2、有肝炎或肝硬化的人，或確診脂肪肝、酒精肝，喝酒對肝髒是重擊。
3、糖尿病人，容易誘發嚴重低血糖。
4、高血壓病人，可能會誘發心率失常、中風、血管破裂等嚴重問題。
5、心絞痛病人，酒精易和抗心絞痛藥物起反應，嚴重幹擾藥效。
6、高尿酸患者，酒精影響尿酸正常代謝，更容易誘發痛風。
其實，只要是慢病患者、免疫力低下的人、年紀較大的人，就要自覺做到滴酒不沾。
但從國情看，完全做到滴酒不沾很難，經常喝酒的人需要在減少喝酒頻次、每次喝酒減量上下功夫，比如：
限制每天飲酒量，給自己定下規矩，如果沒有自制力，就不用談限酒。
喝酒速度減緩，每小時一杯以內，給身體充足的緩和時間。
有意識減少出席喝酒場合。
可尋找戒酒的辦法，或取得家人的支持和監督。
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標題：“滴酒不沾”和“適量飲酒”，哪個更健康？51萬人隨訪得出答案
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