薄荷在美食上的應用，通常不逃過兩種：
第一萬能的裝飾物。
不管是甜品，還是菜品，當你覺得不夠美的時候，只要在上面插一個薄荷葉，逼格瞬間提高。別看就只是那一抹綠，就能把食物畫面色彩平衡到最佳~
薄荷另一種常見用法，就是制作飲品酒水。
經典的雞尾酒莫吉托，就少不了新鮮薄荷的味道，淡朗姆酒+糖漿+青檸+蘇打水+薄荷。整個一綠色系的雞尾酒，在炎熱夏季，看着都是清涼的。
其實就薄荷清涼的氣味而言，哪怕是放到沒有味的礦泉水裏，也能帶給你一份濃鬱的夏日清爽。
除了裝飾和飲品之外，剩下比較小衆的就是薄荷入菜了~
推味君所了解到的，雲貴人民是很喜歡用薄荷來制作蘸水。然而在北方，好像並沒有食用薄荷的習慣。偶爾在融合菜餐廳喫到一些什么薄荷牛肉卷，香酥薄荷排骨……喫薄荷的機會少之又少。
但不得不說，薄荷的清香氣和肉菜搭配在一起，真的是提香又解膩，清爽又开胃，今天推味君就和大家分享一道你可能沒喫過的薄荷蒜瓣雞。
雞肉滑嫩，蒜瓣軟香，薄荷清涼，這三者放一起一點都不違和，反而薄荷的涼涼香氣，給整盤雞肉帶去了一份鮮甜清爽。
即便是現在天熱沒什么胃口喫飯，遇到這盤薄荷雞也是要投降~
今天做菜薄荷是推味君自己種的，
現喫現摘，香氣最好~
你要准備：
雞腿一只，大蒜一頭，薄荷葉一小把，幹辣椒、生姜適量
生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，白糖一勺，鹽半勺，料酒一大勺，白胡椒粉適量。
—step1—
雞腿肉剁成大塊，放入碗中。
加入生抽，蠔油，白糖，鹽，胡椒粉，料酒拌勻醃制。
—step2—
將一整頭蒜攔腰切开，剝去蒜皮。
薄荷用清水洗一洗備用。
—step3—
平底鍋燒熱，倒入適量底油，先放入蒜瓣慢慢煸香。
等蒜頭有些微黃，下入幹辣椒和姜片炒香。
—step4—
然後將雞塊下入鍋中，翻炒均勻。
等雞肉炒至半熟，倒入一勺老抽，翻炒上色。然後倒入一小碗熱水，中火燜7—8分鐘，直至燜熟。
—step5—
等到鍋內湯汁將要收幹之時，把薄荷葉瀝幹水分，放入鍋中。
然後立即關火，利用鍋中余溫，將薄荷葉的香味激發出來，翻勻即可出鍋。
這道菜的口味是鹹，甜，鮮，辣，爽都有了，味道復雜而又和諧，喫起來清爽不油膩。也許是放了薄荷的緣故，雞肉喫起來都要比平時香了好多倍~
不管是下酒還是下飯，這道清香撲鼻的薄荷雞都是絕佳搭配，夏天喫再適合不過了~
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標題：薄荷別拿來泡水喝了，和雞肉一起燒着喫，清爽解油膩，味道驚豔！
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