鹹肉、嫩筍、木耳、豆腐，一鍋煲，食材易得，烹飪方便。倪秀珍的糯米筍燒豆腐以素食爲主、鹹鮮提味，亦菜亦湯。“要老豆腐，筍超市裏小包裝有得賣，喫起來比較清淡健康。”
胡蘿卜刨絲，過油煸炒，和鮮肉糜拌勻，再加入香蕉、奶粉，搓圓，滾上前一晚泡好的糯米，上鍋蒸，出鍋勾薄芡，佘名俊的水晶圓子頗有些中西結合的味道，“不放糖，香蕉帶點甜，提鮮還有奶味，功夫菜，過年燒一下，飯店裏沒得賣”，爺叔語氣裏頗有些私房菜的傲嬌。
83歲的佘名俊已連續五屆參加美食節，一口糯米圓子有蟹粉般的清甜
五花肉切小四方，冷水浸一個小時，起油鍋、生姜煸，逼出水分放醬油，老抽少點、生抽多點，繼續煸，加糖，倒一瓶啤酒，小火再燜1個小時15分，大火收幹放入大蒜頭，湯衛國的紅燒肉貌不驚人，但喫口不膩不柴，他一邊告訴記者燒法一邊懊惱，“今朝第一趟參加活動，有點急吼吼，燒了不好，理想狀態是油水不分離，紅燒肉Q彈帶汁。”
日前，徐匯區天平街道陝西南路550弄嘉善老市園區裏，一場鄰裏美食節把周邊居民吸引到了一起，燒菜、品菜、切磋烹飪祕笈，捧着小碗一路走、一路喫、一路點評，66道家宴讓社區居民們大快朵頤，更拉近了彼此的距離。
活動現場，民星大廚烹飪的美味佳餚一字排开，有白斬雞、響油鱔絲、紅燒大排、醬爆豬肝這些上海家庭餐桌上常見、百喫不厭的本幫家常菜，也有涼拌麻糊、白灼蝦、四喜烤麩、金鉤銀芽等最適合夏天的冷盆菜，還有炒牛蛙面疙瘩、牛油果炒雞、韭菜花豬頸肉、花椒巴斯克蛋糕、蝦仁蘿卜絲餅等中西合璧的特色菜和烘焙點心。
來自大可堂、台菜酒館、西北牛肉面店、550鄰裏餐廳等單位的大廚也紛紛加入，亮出一早准備的各色拿手菜。滿滿一大盆的清蒸筍殼魚、肉餅子蒸膏蟹、清蒸多寶魚、清炒米莧，新鮮軟糯，特別符合阿姨爺叔們的口味，很快被光盤。
除了各家端出的拿手菜，美食節現場還設有熱炒PK，翁申君的上海炒面、薛秀蘭的油爆蝦、吳美霞的爆炒海鮮分獲一二三等獎，簡單食材在民間高手們的料理下，新鮮、健康、口味純正，也很快被居民們搶空。
此次活動由天平街道陝西居民區黨總支主辦，嘉善老市、工商銀行建國西路支行、徐匯郵政支局等單位協辦，盡管當天氣溫飆升至30℃以上，50多戶家庭和6家共建單位仍傾情參與，66道舌尖美味盡顯老弄堂裏的上海風情。
據了解，除疫情期間暫停，天平街道陝西居民區的鄰裏美食節今年已經辦到了第五屆。民以食爲天，從人人都可參與的美食、烹飪入手，從聊做菜到聊生活，鄰裏美食節已經成爲打开居民心門、搭建溝通橋梁、拉近社交距離的社區自治品牌，孕育出“翁氏課堂烹飪小組”等極具特色的居民自治項目。隨着參與度和知名度的提升，越來越多的周邊居民和商品房小區也加入其中，共享這份舌尖美味和社區溫情。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：弄堂裏的上海風情！這樣的美食節，就問你想不想要？
地址：https://www.100economy.com/article/46757.html