舌尖上的莆田美食之泗粉，作爲一個遠在他鄉的莆田人，難免有思鄉之情，最近特別想喫一碗家鄉的泗粉，剛剛好這次從老家那邊有人給我寄了幾斤幹的泗粉，所以就自己動手煮來做做一道泗粉來喫喫，莆田泗粉，又名賜粉、索粉，是莆田地區的一道與莆田滷面、莆田炒米粉齊名的美食，下面我就來自己動手做做這道美食。
食材：泗粉1000g，青菜400g，五花肉300g，香菇30g，幹貝，蝦幹，蟶子60g，油豆腐50g
1、泗粉在外面的話，比較少能夠买到新鮮的剛做出來泗粉，這裏只能以幹泗粉替代，幹泗粉做之前注意最好使用清水跑一兩個小時，這樣做口感會更加好的，不過無法與新鮮的泗粉媲美。
2、還有做泗粉的佐料也很多，一般常用的有新鮮海蠣，五花肉，香菇，蟶子，幹貝，蝦幹等等…..因爲在外地沒有新鮮的海蠣賣，所以這裏就只能以香菇，幹貝，蝦幹，蟶子，油豆腐，五花肉替代來做。
3、將上面的所有食材准備好後，做的時候首先將鍋燒熱，放入五花肉煸炒出油，再放生姜蔥蒜炒香。
4、接着放香菇、油豆腐、蝦仁、蟶子，幹貝一起，稍微翻炒幾下。
5、然後鍋裏再放適量的清水燒开，水燒开之後放泗粉。
6、之後泗粉攤开攪均勻煮3、4分鐘左右，在放入青菜。
7、最後等泗粉和青菜葉煮熟，在放十三香、味精、鹽、醬油調好味道就可以食用了。
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標題：舌尖上的莆田美食之泗粉
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