此款包子味道鮮美，肉類搭配上綠色蔬菜和菌類，營養平衡，平菇還可以換成金針菇，雞腿菇，杏鮑菇，營養好味道非常鮮美，再用胡麻油和餡，味道就更加鮮香濃鬱。全程手工操作，放心健康，家人喫的很开心。拒絕快餐店的喫完了不知道是什么餡的只是很鹹的下腳料包子，自己動手，开心快樂！
食材：鮮豬後腿肉1斤、油菜四棵、平菇1斤、自發粉適量、青豆少許、胡麻油適量、花椒面適量、姜粉少許、鹽適量、老抽適量、大料粉適量、香蔥4根、芝麻油少許
1.豬肉洗淨（可以用少許小蘇打搓洗就可以洗的很幹淨）
2.剁成肉泥
3.蔥切末
4.蔥末放入肉泥中，再加入適量花椒面，姜粉，大料粉，胡麻油，鹽，老抽，芝麻油
5.順時針將肉餡攪拌均勻
6.油菜洗淨瀝幹水分，剁碎
7.平菇清理幹淨，摘成單朵
8.平菇熱水焯熟後，涼水衝涼
9.將焯好的平菇剁碎
10.將剁碎的平菇和油菜，擠出水分後，放入先前5步
11.攪拌均勻，餡就做好了
a.自發粉適量，和成面團，稍微軟點，室溫發酵1小時，（做餡之前發面，餡做好了，面也發好了）
b.將發好的面團揉至表皮光滑
c.切成大小均勻的小劑子
d.擀成中間厚，邊緣薄的面皮
e.包成包子
f.將包子排入蒸鍋中醒發15分鐘後，大火燒开水，蒸10-12分鐘即可，青豆焯水焯熟後放到包子窩中裝飾。
口蘑和平菇能一起喫:滋補、降壓、降脂、抗癌、減肥的理想食品
平菇和韭黃能一起喫:韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對於增進食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
你喫過用豬油做的菜包嗎？
我爲什么說是豬油呢？因爲我發現，在屋子裏，這四種餡上都是厚厚的白色的油。那一定是豬油了。
如果是植物油，是不會呈現白色的。
就是因爲有了這油，所以，當油凝固的時候，是不是好包？
好包那是不是就是料足皮薄。這正是包子所追求的啊。
另外有了豬油，再這么一蒸，油充分融化，趁熱的時候，喫到嘴裏，每口都是那么的享受啊。。。。。
原料
面團原料：面粉500克、水260克、酵母5克（可以適量加鹽和糖）
餡料：青菜切碎擠淨水340克、木耳泡好切碎40克、蝦米泡好切碎40克、豬油渣切碎40克、
調料：鹽5克、白糖10克、雞精4克、豬油50克
份量：16個
1、青菜洗幹淨，
2、鍋裏放適量的鹽和油，煮开，
3、倒入青菜，
4、焯水變軟，
5、然後過涼水，
6、擠淨水份切碎，份量是340克，
7、蝦米泡發好，
8、豬油渣准備好，沒有可不用。但有了會很香。
9、木耳用冷水泡好，
10、然後將上面的所有原料切碎，蝦米可不切，
11、加入鹽，糖和雞精，雞精可不放。攪拌均勻。
12、准備一塊豬油，
13、融化後倒入餡料中，
14、攪拌均勻，放涼會凝固，包時也好包。
15、面團原料揉成面團，發酵至兩倍大，
16、然後再次揉光滑。
17、分成小劑子，
18、將小劑子按平，
19、包入餡料，
20、包成包子形狀。
21、醒至稍大一圈後，再蒸15分鐘左右，關火一分鐘後开蓋。冷水上鍋蒸。
22、蒸好後菜包還是綠的。
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標題：拒絕快餐店的包子，自己動手做兩種家常包子
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