豬蹄的膠原蛋白非常多，都是常喫豬蹄皮膚好，所以豬蹄被稱爲“美容菜”，在飯店喫飯點菜的時候，只要發現菜單上有豬蹄，就一定會給在場的女性朋友點一道。
黃豆醬豬蹄
配料：
豬蹄1千克、黃豆150克、姜10克、大蔥20克、八角2個、香葉2個、桂皮1小段、幹辣椒2個、冰糖20克、香菇醬2勺、生抽20克、老抽5克、食鹽適量
烹飪步驟：
1.准備好食材，豬蹄洗淨切塊後在清水裏浸泡2小時，黃豆提前浸泡四小時以上
2.鍋內放可以沒過豬蹄的清水，中火燒开
3.將煮出來的浮沫撇掉
4.豬蹄撈出備用
5.熱鍋涼油炒香香料和蔥姜
6.加入豬蹄翻炒2分鐘
7.加入足夠多的清水
8.加入生抽，老抽，鹽，香菇醬和冰糖，大火煮开後轉中小火
9.加入黃豆，煮至豬蹄可以用筷子扎透，膠質都煮出來。
10.軟糯的醬豬蹄就做好了
烹飪小貼士：
挑選生豬蹄，
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標題：豬蹄總是燉不爛！不是時間不久，就是少了這一步，加上它就是大廚
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