中國青年名廚
人物介紹：
姓名：薛文迪
性別: 女
民族: 漢
貫箱：廣東湛江
出生日期：060331
工作單位:
中國烹飪大師（周金端）工作室
個人資質：
中國青年名廚
高級中式烹調師
高級中式面點師
高級健康管理師
高級心理輔導師
S I Y B 導 師
本人就讀於湛江市華南職業技術學校烹飪專業。
個人榮譽
市級中職院校烹飪技能大賽中職組三等獎
省級中職院校烹飪技能大賽多次獲得優勝獎
師承：注冊中國烹飪大師---周金端大師
現任職於中國烹飪大師(周金端)工作室--理事會委員兼出品策劃與運營總監。
個人擅長：粵菜、廣府菜與融合菜、創新創意制作。
從事餐飲行業期間，她堅持研究各種烹飪經典菜品的制作工藝，並融合現代烹飪工藝手法，在保持傳統的基礎上結合了藝境手法讓菜品更有品味與創意。她帶領團隊在研發新產品的過程中，不斷與時俱進，改革創新，始終將食品安全與營養“傳承中國文化”，身爲中國青年名廚 ，更是多次在重要場合爲領導人服務！她在刀起勺落、酸甜苦辣中，將中國飲食文化和中國歷史文化的精髓通過一道道特色佳餚傳播到世界各地的每一個角落。
天麻燉魚頭
原材料：大魚頭一只1500克。
輔料：天麻20克，川弓10克，白芷10克，姜片20克。鮮豆漿250克。
調味料：鹽5克、雞粉8克、胡椒粒【壓碎3克】致美齋頭抽10克。
制作流程：
1-魚頭選用大頭魚，一定要選用新鮮的，一开二，去腮衝洗幹淨。
2-熱鍋加油趟鍋倒出，放入魚頭煎至兩面金黃色，贊入燒酒20克，加开水2500克。
3-准備大砂鍋，倒入魚頭湯，加入輔料，大火燒开轉中火煲40分鐘。
4-加入調味料，此刻的魚頭湯是奶白色的。
備注：
魚頭要煎過湯色才是奶白色的。
鮮豆漿做法：
黃豆泡一晚，用豆漿機打成漿，過濾一次，平時保存放保鮮櫃就可以。
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標題：天麻燉魚頭:薛文迪中國青年名廚
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