跨界玩營銷一直都是食品行業屢試不爽的好方法，跨界鼻祖肯德基就曾經出過炸雞味的指甲油，就連喜茶最近也和FENDI聯名推出了“喜悅黃”的限定奶茶；不過在這些跨界中，還有一個高高在上的品牌——茅台。
曾經作爲國宴酒招待各國政客的茅台，一直以高端的姿態仰視其他品牌，而且銷量一直多年穩定在白酒品類的前列，但是茅台也在去年推出了自己的跨界產品冰激凌。
在大家的印象中，只有那些商務聚會才會擺上茅台，大多數的年輕人幾乎在中年之前基本和茅台無緣。也許茅台是想收割更多的年輕群體，讓自己的品牌更加年輕化，才推出了較爲穩妥的冰激凌單品。
距離茅台推出冰激凌即將一年的時間了，到底茅台冰激凌銷售情況如何呢？茅台這樣做的真正原因又是什么呢？
2022年5月，茅台推出冰淇淋，首家旗艦店开在貴州省遵義市仁懷市的茅台國際大酒店。此後，茅台冰淇淋不斷向外擴張，在貴陽、西安、南京、武漢、杭州、深圳、廣州、長沙等地开出旗艦店。
去年8月底，茅台冰激凌旗艦店在北京、上海、遵義、青島和哈爾濱五個城市同日开業。以往的類似新鮮門店开業都會大排長龍，但是在北京首店开業當天卻沒有看見這樣的景象。
據說有記者在茅台冰激凌北京旗艦店門口待了一天，從上午十點到下午七點，前來購买的顧客時有時無，排隊最多的時候也就八九個人，沒有像茶顏悅色那樣的“排隊大軍”。而且冰激凌的制作時間較短，基本上排隊幾分鐘就能买上一杯。
茅台集團在之前也表示今年將會布局24個省份，开設27家旗艦店，在线上布局25個省份，覆蓋全國160個地級市。
今年夏天已經來臨，茅台冰激凌也开始部署全新的動作。在今年4月29日至5月9日期間，茅台冰激凌以及在重慶、福建、貴州和廣東四個省市相繼上线了6家體驗店。5月9日，茅台冰激凌南昌、昆明、合肥和太原旗艦店也陸續开業。
不過在茅台的新布局來看，其开店思路發生了兩點變化。第一是更下沉，去年的一线城市試水似乎沒有掀起太大的波瀾，於是在今年，茅台冰激凌开始在一些非一线的省會城市开設旗艦店。目的也是尋求更多年輕人的市場，不僅會設立分銷商，甚至會將一些門店开在縣級行政劃分區。
第二點就是开店的模式更多元化，增加了體驗店。今年4月，首家茅台冰激凌體驗店在陝西省延安市开業，並且宣布茅台冰激凌體驗店將在全國开始正式擴張。短短一個月時間，茅台已經在貴州、重慶、廣東、福建和陝西等區域共計开設了10家體驗店。
茅台冰激凌無論是旗艦店還是體驗店，都在往更下沉的市場走去，可以看出其對整個產品和市場的重視程度。
據弗若斯特沙利文報告統計，2020年中國下沉零售市場規模高達15.1萬億元，約佔中國整體零售市場的79.2%，至2025年時，該市場有望增長至20.6萬億。
我國下沉市場規模龐大，而且消費能力也逐漸增強，對新鮮事物的接受度也提高了不少。但是在預測能夠攻佔下沉市場之前，還是要回顧茅台冰激凌去年在一线城市的“战績”。
去年i茅台开售50多分鐘，超四萬個冰激凌全部售罄；002號茅台冰激凌門店开店首日銷售額突破20萬元；原價66元每盒的茅台冰激凌被炒到250多元……這一系列的消息在茅台冰激凌發售之後衝破各大流媒體平台。
在抖音、快手和小紅書等平台，關於茅台冰激凌的打卡測評內容也有成千上萬條。其中，在抖音上關於茅台冰激凌測評的視頻點贊量都不乏50萬以上，甚至有的點贊量超過80萬；在小紅書上，關於茅台冰激凌的相關話題有2萬+篇；微博上的茅台冰激凌話題已有過億的閱讀量。
由此可見，大衆對茅台冰激凌的態度是好奇的，都在躍躍欲試。但是那些二三线城市，沒有茅台冰激凌旗艦店，想买也买不到。
所以當時茅台冰激凌的线上代購也火了一把，價格也直接翻倍。據財經消息報道，在某電商平台上代購一杯茅台冰激凌的價格在120元以上，而在其他平台上，代購的均價也是一杯100元左右。
這樣的情況下，攻佔下沉市場確實不是一件難事。
一個品牌推出產品，主要的目的肯定是盈利。據貴州茅台的官微發布的文章顯示，自去年5月29日推出冰激凌以來，約有340萬人購买和品嘗過茅台冰激凌，去年的營收可達2.62億元。
另據貴州茅台2022年年報顯示，所披露的業務期內其他收入爲3.28億元，這項其他收入包含茅台的酒店業務收入以及茅台冰淇淋收入，若按酒店業務2021年的營收1.08億元進行大致估算，茅台冰淇淋營收或可突破2億元，達2.2億元。
要是說茅台推出冰激凌是爲了賺錢的話，只說營收不說淨利潤有些難證其詞。而且茅台酒業完全不差銷售渠道，所以說爲了賺錢不是茅台的根本原因。
不過，在這次的銷售數據中有一點值得關注，那就是消費茅台冰激凌的人群主要是年輕群體。i茅台的用戶主要以31-35歲之間的消費者爲主，佔比超七成，其次就是24-30歲的用戶。
在這一數據來看，茅台的另一個目的也顯而易見，那就是打入年輕者消費市場。在長遠來看，現在的年輕消費者也正是以後茅台酒的主要消費人群，如果這時候有一些品牌搶先佔據了他們的內心，那么以後有了消費水平之後，也可能不會先想到去購买茅台酒。
茅台推出冰激凌可以看做是一次大的營銷活動，對品牌進行宣傳，开拓更多人群，培養消費者的心智，帶動大衆醬香型產品矩陣的銷量。
說了這么多，茅台冰激凌的口味到底咋樣呢？在大家的評論中，都覺得性價比不高，雖然標注了酸奶冰激凌，但是口感並不是很爽滑，而且酒味的摻入，也有點兒怪怪的感覺。說到底，還是因爲價格偏高，沒有達到消費者的心理預期，才會有這么多負面評價的。
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標題：茅台冰激凌走向小縣城，66一杯的價格能撬動“小鎮青年”嗎？
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