馬子祿是蘭州傳統牛肉面的傳人，所以大家喫他的牛肉面都是奔着這一點去的。可以說，蘭州人這些年養肥了馬子祿，他財大氣粗了。蘭州有句俗話說得好：人有錢是姿勢大了，騾子有膘是叉大了。原本而言，馬子祿完全可以把企業做得更大，口碑可以更好，可如今，許多蘭州人真的开始討厭這個招牌了。
其實吧，蘭州的牛肉面現在都差球不多，沒有絕對的誰好誰不好。可千萬別把食客的追捧當成巴結，不喫你的面，大家一樣有飯喫。喫別家的面，那肉蛋雙飛的味道還是一樣的鮮美！
其實歸根結底可能就是有了名氣了，好像就开始以俯視的態度對待客人了，生意做得有點忘本了。並不是說做餐飲行業或者服務業就低人一等，但是最基本的服務態度是職業道德的底线之一，連底线都沒有了，也就只能想辦法賺賺外地遊客的錢了。這種地方美食、老店都不是一夜崛起的，幾乎最初可以說都是街坊“幫襯”着、口耳相傳，慢慢經營才有了名聲，而等到沒有經歷過那些的後人接手生意的時候，有一些老店就开始有點變味了。
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標題：爲什么現在一些蘭州人不認可馬子祿牛肉面了？
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