鹹菜不僅是鹹菜，也是一段久遠的光陰，一段難忘深切的記憶，更是我們清貧單調卻難忘的童年。
我生長在東北沈陽，上個世紀七八十年代，還沒有大棚蔬菜，更沒有空運鮮果，在萬物凋零的冬天，完全看不到青菜的身影。在漫長歲月裏，我們的餐桌上，就只有從秋天儲存下來的白菜、蘿卜和土豆，偶爾有點豆制品已經是改善生活，雞鴨魚肉想都不敢想。於是鹹菜，便是普通百姓的日常。一個窩頭，一碗白粥，一碟鹹菜，就是長達半年的冬天的早餐，日復一日陪伴我們一年又一年，走過整個童年。
榨菜是很稀罕的鹹菜，能用葷油炒一下，簡直就是難得的美味佳餚，便是白粥，我也能一口氣喫下兩大碗。
那時候，我最愛喫的是朝鮮鹹菜。我家的鄰居是朝鮮族，每年冬天，他們總會在第一壇辣白菜醃成後送我們一盤，剛剛出壇的辣白菜，色彩亮麗，鮮香可口，實在比我們的“芋根頭”強太多了。媽媽也人家學過，但不知爲什么，始終也做不成那樣好喫的辣白菜。
沈陽的冬天悠長沉重，鹹菜的光陰也格外枯燥漫長。
這些鹹菜，雖然並不好喫，更沒什么營養，卻也因陪伴了這么多年，它的味道不知不覺已經浸入我的血脈肌膚，滋養着我的身心，竟是始終離不开，成爲一生不舍的眷戀。
偶爾喫飯時才發現，家裏的鹹菜沒了，頓感鬱悶。又不愿再下樓买，百般無奈之下，便會切一段大蔥蘸醬，聊且下飯。
一方水土一方人，尋常鹹菜亦養心。鹹菜是窮人的美食，是普通人的生活歲月，更是我們這些中年人的童年與記憶。曾經的苦樂歡喜都熔鑄在一粥一菜中，當時只道是尋常，卻在不知不覺間，成就了我們的性格底色和氣質基因，以及生命的某些密碼，深刻影響着我們的生活與歲月，時常想不起來，卻始終悠遠綿長……
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標題：我終於實現了喫鹹菜的自由
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