這不，月底就是端午節了~你是怎么包糉子的呢？包糉子又有哪些花樣和門道呢？
快跟着“糉子達人”一起來看看吧~今天分享下我外婆給我的祕方給大家分享下，喜歡的請收藏。
嘉興肉棕
准備工作： 糉葉：如果是新鮮的糉葉洗淨，把根部（有兩個小尖尖）煎掉一點，煮开水，把 糉葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是幹的糉葉就先要泡一天，把糉葉泡軟， 剪掉根部後和新鮮的一樣處理 米：淘米要快，盡量不要讓米喫水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒（米裏會喫進 去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
嘉興肉棕
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大約3到4cm 見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例 在1：2比較合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好喫， 醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全喫到肉裏面去了。 下面就是包糉子了： 糉葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），
嘉興肉棕
正面朝裏，包枕頭糉。這個不好描述啊。用棉线或者草繩系緊。糉子包出來好不 好喫和系的緊不緊很有關系。每個糉子都一定要放肥肉哦，不然不好喫的。 煮糉子：一口大鍋，一定要夠深。把糉子放進去，加水，水要沒過糉子大火煮， 3個小時如果像上次我給 t 版包的那么大的糉子，再中火1個小時就差不多了。再 大的糉子就得小火2～3小時了。煮糉子中間千萬不要停火，一定要保持水大开。 喫糉子不用我講了吧？ 如果發現糉子淡了，可以在煮糉子的水裏加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。
嘉興肉棕
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：嘉興肉糉配方，我家88歲高齡外婆，分享給我的祕方，喜歡的請收藏
地址：https://www.100economy.com/article/49047.html