莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享5道家常菜的做法。相信最近這兩天很多人都在准備端午節家宴美食的做法，這是我們中國所有家庭一年一年的慣例。其實，在我們家裏，我這幾天的工作，就是不斷的測試菜品，打算在端午節這天，給家人准備一桌好喫的美食。連續幾天下來，反反復復實驗了很多菜品，最終打算把今天這五道美食當做端午節家宴主打菜品。
同時也把這五道菜的做法分享給所有朋友們。端午節將至，推薦5道家常菜，好喫又營養，學會了全家誇你是大廚。衆所周知，今年6月22這天，就是中國的傳統節日“端午節”了。這天除了喫糉子紀念屈原之外，一大家人也會聚在一起喫個團圓飯。每年端午放假在家，我都會做上一桌家常菜，喫得舒服又健康，可比去飯店強多了。今天推薦給大家適合端午節喫的5道家常菜，做法簡單好喫又下飯。現在，我把這5道家常菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【5道家常菜】
【糯米丸子】
食材：糯米、肉餡、紅蘿卜、芹菜、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、生抽、香油、雞精。
做法：
1、准備1小碗糯米淘洗幹淨，加入適量清水浸泡3個小時以上，撈出瀝幹水分，半根胡蘿卜去皮切成厚點的圓片擺盤，切點蔥花和姜末，豬肉剁成肉餡或者买的現成肉餡都可以，加入剁碎的蔥，姜，爲了喫起來不太油膩，再加點胡蘿卜和芹菜丁。
2、調入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，生抽，香油和雞精，一個方向攪拌至肉餡上勁兒黏稠狀態，放一旁放置5分鐘，更加入味。
3、取一勺餡料用手揉圓，然後放到糯米中滾幾下，使肉圓均勻的裹上糯米，裹好的肉餡我們再用手給它輕輕地搓一下，糯米就不會掉下來了。
4、胡蘿卜片擺入蒸籠，糯米丸子放在上面，再在每個丸子上面放上一顆枸杞，枸杞提前泡一下，蓋上蓋子上氣之後，用中火給它蒸半個小時，打开蓋子，將糯米丸子連盤給它取出來，每一顆丸子上面再給它撒上一點小蔥花，看着都特別有食欲。
【櫻桃肉】
食材：五花肉、蔥、姜、料酒、五香粉、番茄醬、鹽、面粉、玉米澱粉、食用油、白醋、白糖。
做法：1、准備一大塊精選五花肉，肉清洗幹淨，去掉肉皮，改刀切成比手指頭粗的條，然後再改刀切成小方塊，鍋中加入冷水將肉塊下入鍋开，加幾片姜，幾個蔥段，2小塊洋蔥，一小勺料酒，1勺五香粉大火加熱，等开鍋時撇去浮沫。繼續中小火煮20分鐘，豬肉煮出香味，撈出放入溫水中，清洗掉依附在肉塊表面的雜質，然後用廚房紙擦幹水分，
2、取四勺的面粉，三勺的玉米澱粉，少許蘇打粉，加入少許清水，攪成濃稠的澱粉糊，程度是筷子拌上去有阻力，最後加入一勺的植物油，把肉塊加入攪拌均勻。
3、 起鍋燒油，油溫5成熱，裹着澱粉糊肉塊，逐一放入油鍋，表面定型之後，不斷地翻動，讓它受熱均勻，炸至顏色微黃撈出，油溫7成熱復炸30秒，炸至金黃，撈出控油。
4、鍋中的油倒出只留少許底油，加入2勺白糖，炒至化开微黃，加入少許清水，加入適量番茄醬，少許白醋和食鹽，然後把糖醋汁炒到微微粘稠，放入少許蒜末翻炒20秒。
5、倒入炸好的肉塊大火翻炒，讓每一塊肉都裹上料汁，即可出鍋，這道美味的櫻桃肉就做好了，顏色豔紅，肉外酥裏嫩，酸甜適口，一點都不油膩，特別开胃。
【水煮肉片】
食材：豬肉、豆腐皮、金針菇、豆芽、火鍋料、豆瓣醬、澱粉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、十三香、生抽、老抽、蛋清、料酒、蠔油。
做法：
1、准備一塊豬瘦肉，最好是豬裏脊肉，用刀去除掉上面的一層筋膜，衝洗完成之後再將它切成薄片，裝入碗中放點蔥段姜絲，加入適量食鹽，十三香，生抽，老抽，一個蛋清，料酒，蠔油，用手充分抓拌均勻，然後再向碗中加上少許澱粉抓勻，再放上食用油抓拌均勻，加食用油是爲了鎖住肉片裏面的水分，使肉片下鍋時不粘連，放到一旁醃制20分鐘使其入味。
2、准備配菜，適量豆芽，金針菇洗淨，豆腐皮衝洗後切條，配菜可以放自己喜歡的就可以了，鍋裏放入適量水燒开，加入一勺鹽，先放入豆芽焯3分鐘，再放入豆腐皮一起焯3分鐘，撈出來瀝幹水，倒入大盆裏。
3、切點蔥花，姜末，蒜末，蒜末多備點，1塊火鍋底料，適量幹辣椒段和花椒。
4、炒鍋中倒入適量食用油，將准備的姜末，蔥花，蒜末爆香，（蒜末和蔥花要留一些，後面還需要用），再加入火鍋底料放入鍋中煸炒，炒出香味，加入2勺豆瓣醬，繼續炒出香味，炒好後加入適量清水，水燒开後撈出殘渣，調至小火後，然後把醃制好的肉片下入鍋中，全部下完以後改成大火，用勺子輕輕地推動肉片防止黏連，大火煮1分鐘撈出來，煮得過久，肉質就會堅硬影響口感。
5、把煮熟肉片撈出，放在裝有蔬菜的盆中，把湯汁也倒入到盆中，撒上蒜末，蔥花，小油鍋中倒入適量油，燒至油溫七成熱冒青煙時，花椒和辣椒段放入，然後一起把熱油潑在蒜末和蔥花上的香味激發出來，最後撒上香菜和熟芝麻，，喫一口滿嘴香，太過癮了。
【韭苔炒牛肉】
食材：牛肉、韭苔、姜、料酒、胡椒粉、生抽、澱粉、五香粉、鹽。
做法：1、一把鮮嫩的韭苔，一塊牛肉，1小塊姜，根據自己的口味，可以准備幾根小米椒。
2、把牛肉衝洗幹淨切成細條，牛肉條裏加入料酒、胡椒粉、生抽、澱粉一起抓勻醃制15分鐘，再加點油拌均勻醃制5分鐘左右，這樣炒出來牛肉口感比較滑嫩，韭苔掐去老的根莖，花苞可以食用，不用去掉，然後清洗幹淨，切成長段，姜切成姜絲。
3、鍋中倒適量油，油熱後放入姜絲，放入牛肉條煸炒變色，牛肉不要炒太長時間，否則會發柴不嫩，影響口感 。
4、然後快速倒入韭苔段，翻炒均勻，放少許食鹽五香粉，一起翻炒半分鐘斷生就可以了，葷素搭配營養全面，美味可口。
【炒蝦尾】
食材：蝦尾一盤、小蔥2根、尖椒2根、蒜粒4瓣、姜1塊、花椒少許、豆瓣醬2勺、1勺料酒、2勺生抽、少許白糖、1勺蠔油。
做法：
1、需要食材准備好，蝦尾是我提前自然解凍的，蝦尾放入清水中清洗幹淨，瀝幹水分，然後放入2勺料酒，抓勻醃制10分鐘，鍋中倒入適量清水，大火燒开，醃制好蝦尾倒入鍋中，水开後下入處理好的龍蝦尾，焯2分鐘左右撈出，
2、准備配料，尖椒洗淨切成小塊，蔥和幹辣椒也切成小段，姜和蒜切成小塊盛入盤中待用。
3、鍋中倒適量油，放花椒炸香，再放蔥姜蒜幹辣椒炒香，再放入2勺豆瓣醬翻炒片刻。
4、倒入焯過水的蝦尾，快速大火爆炒2分鐘左右，倒入1勺料酒，2勺生抽，少許白糖，1勺蠔油，攪拌均勻，加入清水沒過蝦尾。
5、蓋上蓋子燜十分鐘，大火收汁，要留點湯汁，然後放入青椒炒斷生，就出鍋了，好喫又簡單，一口一個真過癮，比外面好喫又實惠。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
聲明：本圖文爲作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行爲，本人將予以投訴！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：端午節將至，推薦5道家常菜，好喫又營養，學會了全家誇你是大廚
地址：https://www.100economy.com/article/49085.html