大家好，今天與你分享的是一道家常豆腐羹、這是一道清淡爽口、制作簡單的湯品。成品湯色澤清爽、口味清淡、營養豐富。這道湯所需的主要食材有內酯豆腐（或嫩豆腐）、蝦仁、香菇、香菜，原材料備齊的情況下，只需幾分鐘就能做出，非常適合家庭制作。下面，就把這道家常豆腐羹的做法分享給各位朋友，希望你能喜歡。
食材准備：內酯豆腐、蝦仁、香菇、香菜、雞蛋、鹽、雞精、香油、澱粉等；
制作方法：
1、將鮮香菇洗淨去蒂，先從中間片开，然後改刀成絲；雞蛋磕入碗內，打散；香菜洗淨，改刀成段；
2、將內酯在砧板上，先去掉封口的薄膜，再倒置放在砧板上，去掉包裝盒的底部，將豆腐先改刀成片，再改刀成細絲（盡可能的細），放入容器中，加鹽水浸泡；
3、炒鍋上火，加適量清水燒开，下入蝦仁焯水，待蝦仁變色後撈出控水；
4、炒鍋再次上火，加適量清水燒开，下入香菇絲略煮1-2分鐘，調入適量的鹽、雞精、胡椒粉，勾入水澱粉，倒入焯過水的蝦仁、豆腐絲，用手勺背部輕輕推勻，將雞蛋液淋入鍋內立即關火，裝盆後滴入幾滴香油、撒入少許香菜加以點綴即可。
溫馨提示：
1、內酯豆腐鮮嫩、易碎，改刀過程中手法盡可能的輕柔；
2、將豆腐放在鹽水中浸泡，可以增加底味；
3、蝦仁略帶腥味，經焯水處理，可以去除其腥味；
4、不喜歡香菜的朋友，可以改用小蔥花替代。
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標題：家常豆腐羹、鮮香滑嫩、營養豐富、口味清淡、老幼皆宜
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