說到早餐
可不是只有豆漿油條包子
喝粥也是一種非常享受的事情
喫膩了普通的早餐
今天小志就來教大家
熱氣騰騰、鮮香四溢的
【皮蛋瘦肉粥】
皮蛋瘦肉粥
食材准備：
皮蛋、大米、鹽、胡椒粉、瘦肉、生姜、青菜（香菜）、澱粉
具體步驟：
1、准備適量的大米，洗淨後放在清水裏浸泡半小時以上（泡發過的米粒，煮出來的粥會變得更加的濃稠，同時有良好的適口性）。
2、准備少量的豬瘦肉，切絲後加入少許料酒、姜末、鹽以及澱粉，攪拌均勻後醃制10分鐘備用。
3、把皮蛋放到鍋裏煮或者蒸熟，再切成小丁，備用。
4、鍋裏放水，燒开後加入大米，再开大火將其煮开，然後轉小火繼續煮，直到將它們熬制黏稠適中的狀態（注意這期間要不時地攪拌一下，防止糊鍋）。
5、大米煮的差不多的時候，將醃制好的瘦肉和皮蛋丁倒入粥中，小火繼續煮5-10分鐘。
6、煮好出鍋前，再放入少許的鹽和胡椒粉調味，同時，撒入少量的青菜末（或者蔥花、香菜末）裝飾點綴一下，即可裝碗上桌。
小貼士：
2、另外，煮粥時，務必控制好大米和水的比例，正常情況下它們兩者配比是1：3或者1：5。
老鐵們趕緊收藏起來吧！！！
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標題：家庭美食 - 這才是皮蛋瘦肉粥的正確做法，味道濃鬱，簡單又營養
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