醬餅做法教程，醬香濃鬱，學會這一招，早餐就喫它
大家好，這裏是我是飯桶我很美，每天一道家常菜，讓你天天喫不膩，今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需要簡單幾步，就能在家裏喫上大餐，而且營養又健康，大家跟着我的步驟，一起操作起來吧。
我們先准備500克的普通面粉，加上5克鹽增加面的筋性。350毫升剛剛燒开的开水，用开水和面做出來的面是比較柔軟，而且涼了也不會硬攪拌這種小面疙瘩，稍微晾一會兒。這種稍稍偏軟的面團，蓋上保鮮膜請10分鐘，趁這個時間我們來准備醬料，在碗裏倒一勺孜然粉，一勺白糖，一勺椒鹽，兩勺白芝麻，加上一勺豆瓣醬，一勺蒜蓉辣椒醬，沒有蒜蓉辣椒醬的直接加辣椒醬也可以。一勺甜面醬，都是一小碗清水，把他們攪拌均勻放一旁備用。面團醒好之後再揉幾分鐘，揉成比較光滑的面團，再次密封醒10分鐘，在鍋裏倒適量的油，由熱轉小火下入三個8角，一小把花椒不停的翻炒翻炒至有香味，應該把它們撈出來。留油在鍋裏，倒入前面調好的醬料，還是小火，慢慢的不停翻炒。炒成像這樣稍稍黏稠的醬料，出鍋，面已經醒好了，不用揉直接按扁團擀成大薄片。
撒上孜然粉。椒鹽粉塗抹均勻。倒適量的食用油塗抹均勻，從長邊一頭卷起來，卷成長條在出分成4個大小均勻的劑子。取一個劑子，兩頭捏緊，防止漏油。然後兩只手捏住兩頭，朝反方向擰幾圈，保持收口在正中心按扁蓋上保鮮膜松弛10分鐘，現在已經松弛好了，取一個面積按扁擀成圓形大包餅，用擀面杖卷起來下鍋。大火，鍋裏刷適量的油，油熱下入餅坯，餅皮讓地面都能均勻地沾上油，蓋個高點的蓋鎖住裏面的水汽，這樣不僅熟的會更快，而且餅會更加的柔軟。
底面變色發黃，再在餅皮上面刷層油，給它翻個面，再烙40秒，烙另一面發黃，並且並鼓起小泡，繼續翻面，再烙30秒。就證明你們也完全熟透了，全程烙兩分鐘左右就可以出鍋了。在上面刷上一層醬料。撒上白芝麻。適量的蔥花，我們的醬香餅就做好了。切开看看。 裏面層次豐富，因爲是燙面和面，而且比烙制的時間短，保留了裏面的水分，所以餅特別的柔軟，並且涼了也不會硬。喫上一口醬香味很濃鬱，真的超香。
好啦，美味的佳餚就可以上桌了，這道美食是不是很簡單呢，相信對於聰明的你來說一定倍輕松，今晚就給家人做一道，讓他們品嘗一下自己的手藝吧。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：醬餅做法教程，醬香濃鬱，學會這一招，早餐就喫它
地址：https://www.100economy.com/article/49303.html