這醬板鴨還是沒有進入冬季买的，一直保存在冰箱裏。當時买的時候很便宜的，兩只25元，一只13元就是板鴨不太大。老板說，這裏已經很冷了便宜處理要會老家，原來可是賣18元一只的，這個18元一只的，在批發市場我也买過，大一些的醬板鴨更貴。賣板鴨的是位四川的，操着濃重的四川口音，用一根長長的寬竹板，一頭掛着幾只板鴨，大聲吆喝着叫賣。
油光金黃色的板鴨，散發出煙薰的味道，老板大聲的吆喝聲，引來了不少人的圍觀，老板說這是醬板鴨，用多種調料煙薰醃制好的，有位原來买過這位老板的醬板鴨的，這次有又看到了這位老板，直接讓老板拿了8只，用大袋子裝好，圍觀的人都問好喫嗎？你买這么多？這位說，上次买了一只嘗嘗，味道真的好，這次又遇到了，多买幾只保存起來，留着冬天喫。看的人聽她這么說，好多人都买了，我也买了兩只，老板說喫的時候用溫水洗淨泡泡，做的時候千萬別加鹽了，醃制的時候已經很鹹了，买板鴨的人都笑了，老板真是服務到家，連做法都一起賣了。
主料：板鴨
輔料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、蔥姜、辣皮子、青辣椒、冰糖
做法：1、把板鴨用溫水洗淨表皮，泡3小時以上，洗淨切塊
2、把蔥姜洗淨切末，辣皮子泡泡洗淨、青辣椒洗淨切塊
3、熱鍋涼油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大蔥煸出香味，下板鴨翻炒均勻，加老抽翻炒出香味
4、加水、冰糖沒過板鴨，大火燒开，轉小火燒40分鐘左右，燒到板鴨熟了，加青辣椒翻炒一會出香味，大火收汁即可
小貼士
用溫水洗淨板鴨表面皮層，下溫水浸泡3小時以上以減輕板鴨鹹度，使鴨肉回軟
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標題：醬香味濃的板鴨，加這個，好喫又好做
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