醬烤菜心
食材&配料：
菜心300克、三色堇、炸薯絲、黃菊花瓣、黃豆醬、豆瓣醬、白糖、味精、雞精、老抽、純淨水
做法：
把所有的調料混合，放入料理機打成醬汁備用
把菜心洗幹淨摘掉老葉，整理整齊
放入5-6成熱的油溫中炸制後撈出控油
鍋留底油，放入醬汁炒香，把控油後的菜心放入烤好收汁即可
墨魚汁海鮮燴飯
食材&配料：
意大利米150克、黑虎蝦2只、小章魚3只、帶子4顆、西蘭花梗1段、幹蔥5顆、獨子蒜4顆、沙蔥、芝士粉、魚高湯、青檸檬汁、墨魚汁、鹽、黑椒碎、白胡椒粉、黃油、橄欖油
做法：
把章魚和蝦處理幹淨，帶子、蝦、章魚分別改刀備用，吸幹水分後加入鹽、白胡椒粉、青檸檬汁拌勻醃制10分鐘
平底鍋燒熱油，放入小海鮮和幹蔥碎、蒜片，烹入適量的白葡萄酒增香，用半煎炒的方式將海鮮炒熟，撈出瀝油備用
淨鍋後燒熱油，爆香幹蔥和大蒜，倒入意大利米翻炒，待米粒烘幹微微發黃，烹入白葡萄酒沒過米粒，翻炒至酒精完全揮發，水份剩余三分之二時，倒入魚高湯不斷攪拌，重復這個步驟3次，待第三次加入湯後，倒入一半的小海鮮和適量的墨魚汁黃油翻炒均勻，用鹽、黑胡椒碎調味
將煮好的墨魚汁燴飯放入碟子中，表面擺上適量用魚湯燙熟的西蘭花梗粒和炒好的海鮮粒、蝦仁，最後滴入幾滴橄欖油並撒入適量的沙蔥末和芝士粉即可
醉蝦蛄
食材&配料：
蝦蛄500克、百裏香8克、魚子醬5克、花雕酒150克、蠔油20克、八角2克、魚露15克、酸辣鮮露12克、純淨水380克、芥末30克
做法：
把蝦蛄用白酒醉暈，再用白醋消毒
將所有的調料兌在一起攪拌均勻發酵3個小時
將醉好的蝦蛄放入醉汁中浸泡2個小時即可裝盤上桌
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標題：醬烤菜心、墨魚汁海鮮燴飯、醉蝦蛄
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