回鍋肉爲什么叫回鍋肉，我想就是因爲煮了一次，再回鍋炒一次，因爲這樣才叫的回鍋肉吧，回鍋肉好喫，這是大家都知道的，但怎么做，有很多朋友並不是很知道，今天我教大家做一道回鍋肉，炒出來的肉很下飯，學會這方法，我相信你一輩子喫不膩，還可以教你子孫做呢。
准備一塊五花肉，肉質要肥瘦相間，鍋中加入水，下入五花肉、料酒。
五花肉
下入蔥姜，大火煮，煮到五花肉用筷子插一下就通。
煮
拿出來控掉水分，再給切成厚度均勻的片。
五花肉
鍋中加入油燒熱，下入蒜片、花椒、幹辣椒炒香。
炒
再下入五花肉片炒。
炒
炒了一會之後，下入一勺的辣椒醬。
辣椒醬
給翻炒入味。
炒
再往鍋中加入蒜苔、提前泡好的木耳。
下料
給大火翻炒，炒到蒜苔熟了就可以出鍋。
回鍋肉
這樣的回鍋肉喫起來味道很不錯，主要是很下飯呢，一大碗菜要來三碗米飯。
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標題：回鍋肉的下飯做法，學會這方法，一輩子喫不膩
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