今天要告訴大家一道農村大媽祕制的水煮肉片的方法，這道菜是魯南民菜，用的肉是上等裏脊肉，跟各種青菜作料調和着煮，拌着米飯，饅頭，面饃喫比什么送飯都香，趕緊跟大媽學學正宗水煮肉片吧。
青菜的准備：豆芽，菠菜，香菇，各類時令蔬菜。
新鮮的裏脊肉切成片，切得薄一點比較容易熟。
把裏脊肉放到碗裏加調味料。
調味料：蛋清，土豆粉，胡椒粉，料酒，鹽，味精，生抽，老抽等調料，加入後攪拌均勻。
如果下油，放花椒。
先把豆芽放下去炒。
在把香菇放下去。
接着是菠菜，半生熟就可以撈上來了。
接着是豆瓣醬，豆瓣醬炒出香味。
蔥姜蒜，幹辣椒剁成塊准備好。
熱鍋下油把蔥姜蒜辣椒放進去炒，然後加水。
接着是放肉片，把肉片放到鍋裏一起煮。接着把剛剛的青菜倒進去。
煮熟後就可以撈出來了，這就是薄肉片的好處，一燙就熟。
大媽做的水煮肉片比飯店還要香，本來只能喫一碗飯的，現在每天要喫三碗飯才夠，如果你也喜歡喫水煮肉片趕緊動起手來吧，這道菜真的非常好喫。
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標題：農村大媽祕制水煮肉片，比餐廳飯館的還香，比平時多喫三碗飯
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