大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裏是食材好搭配美食小站，每天爲你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裏落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
經濟實惠的家常菜，簡單實惠，營養美味，一家人都愛喫。
牛肉炒茄絲
材料：牛肉絲、茄子、料酒、醬油、醋、蔥、蒜末、糖、香油
做法：1、牛肉切成絲，用料酒、醬油、香油、糖醃10分鐘。茄子洗淨切成絲；
2、起鍋燒油，放入牛肉絲，翻炒至牛肉變色，盛出備用；
3、鍋中留底油，放入蔥花炒香，放入茄子翻炒；
4、等茄子超軟後，放料酒、醬油繼續翻炒至茄子成熟；
5、倒入牛肉，翻炒至牛肉完全成熟後，翻炒均勻，放醋和蒜末，最後放鹽調味即可。
鍋泡藕苗蝦球
材料：袋裝泡藕苗、鮮蝦、蜜豆、圓蔥絲、蔥末、蒜末、姜末、紅辣椒、鹽、生抽、雞粉、蠔油、白芝麻、色拉油
做法：1、泡藕苗切成長3釐米的段，大火焯透，撈出冰鎮；
2、鮮蝦去頭、尾和外殼，放入四成熱的色拉油中，小火滑油至變色，撈出控油；同樣油溫下，放入蜜豆，滑油半分鐘；
3、鍋內留底油，燒至五成熱時，放入小料爆香，放入剩余的調料（色拉油除外）、泡藕苗、鮮蝦、蜜豆，大火翻炒均勻；
4、石鍋提前放在煲仔爐上加熱，放入圓蔥絲墊底，將炒好的蝦球裝入石鍋內，撒白芝麻。
幹鍋排骨
材料：豬大排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、幹辣椒、 料酒、老抽、生抽、水澱粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然
做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃制大概10分鐘。油鍋裏，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色；
2、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；
3、鍋裏少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉；
4、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。
素炒南瓜尖
材料：南瓜尖、尖椒、大蒜、鹽、溼澱粉、清水
做法：1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨；
2、將南瓜尖瀝幹水份；
3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒；
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。
豉油雞
材料 ：生姜、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊
做法：1、姜切絲，蒜切末備用；
2、鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；
3、鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；
4、蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；
5、加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
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標題：經濟實惠的家常菜，簡單實惠，營養美味，一家人都愛喫
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