苦麥菜湯By愛在夏郢
苦麥菜是什么菜？苦麥菜就是苦麥菜！有點苦帶點甘，以前都是苦麥菜，沒有甜麥菜的，現在呢，苦麥菜少了，甜麥菜倒是常見。長得還是有些區別的，苦麥菜瘦點，梗比較綠，甜麥菜肥，梗偏白。苦麥菜適合打湯，甜麥菜炒或者打湯都可以，常見的是炒，蒜炒。都好喫。
原料：苦麥菜、姜、肉湯、油、鹽。
做法步驟：
第1步、老人去超市，看到五花肉好，买了塊，現在我是不怎么大塊喫肉了，所以一般煮過五花肉後切片來炒菜，所以煮肉的湯剛好可以拿來做素菜湯，比白水湯底好太多。
第2步、煮過五花肉的湯，五花肉煮透或者可以煮久點。煮的時候當有幾片姜在裏面，照片幾乎看不出來。
第3步、苦麥菜洗幹淨。
第4步、切碎。
第5步、燒开肉湯，把切好的苦麥菜放下去。有些不是苦麥菜，是白花菜，冰箱裏有那么點順便洗了放下去。
第6步、煮开，放點鹽，喜歡軟點可以煮久點，否則煮到斷生聞到菜香即可。
來自美食天下愛在夏郢的作品。
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標題：苦麥菜湯，簡單易做，鮮美好喝
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