腰花就是豬的腎，我們都知道豬的腎有解毒的功效，在平日裏很多人都會买來喫，一方面是因爲它的口感好，而另一方面就真的是因爲它有解毒的作用。多喫一些豬腰，對人體是很有好處的。今天就來給大家說說一道有關豬腰的美食，名字叫做辣爆腰花，它是很下飯的一道菜呢，希望各位能夠喜歡。
美食名稱：辣爆腰花
食材：豬腰、青椒
佐料：蔥、蒜、花椒、食用油、胡椒粉、香油、生抽
方法：首先將买來豬腰洗淨，再將豬腰撈出，瀝幹水分後用刀在其表面依次縱橫劃出十字型，隨後再切成小塊，放入提前備好的淡鹽水之中浸泡半小時，之後取出，待用。趁着醃制腰花的空隙，將大蔥切段、蒜切末，辣椒切碎，盛入盤中備用。
然後另起一鍋，向鍋中加入適量食用油，待食用油七八成熟時，加入花椒、蔥花、姜末、蒜泥炒香，之後將腰花放入，大火爆炒，待腰花斷生後即可將第一步備好的青椒放入鍋中，繼續保持大火爆炒，中間加入適量生抽，大火翻炒片刻後加入適量食鹽與胡椒粉，翻炒均勻後滴上幾滴香油去除腥味，出鍋後即可食用。
功效：豬腰當中含有大量的鈣、磷等物質，其對於老年人的腰酸背痛等症狀有一定的緩解作用。另外豬腰當中還含有一定量的維生素，可以爲人體很好地補充生長發育所需要的營養物質。當然了，豬腰還具有排毒、解毒的功效，經常食用有助於排出人體內的毒素。
小竅門：這道菜在制作時，最好選擇新鮮一點的豬腰，因爲冷凍後的豬腰本身的結構會發生一定的改變，成菜的效果口感會不太好。同時豬腰去腥除了用花椒之外，還可以用料酒與生姜。另外還有最重要的一點，切好的豬腰必須放入淡鹽水之中浸泡半小時到一小時時間，這樣做的主要目的也是去除豬腰的腥味。
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標題：辣爆腰花這樣做，滑潤不膩、味香鮮嫩，關鍵做法簡單好喫不上火
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